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Café Karfa / 北杜市
苺のパフェ
2,500円
エルダーフラワーのジュレ・いちご（ダイス）・カカオニブ・ショコラディスク・ピスタチオのディプロマットクリーム・苺のゼリー・マスカルポーネのレアチーズムース・ライチの寒天・バラの花びらとバラのジュレ、チョコレートアイス・苺アイス・フィアンティーヌショコラ・ルビーショコラ・パートサブレ・ラズベリークリーム・いちご
北杜市の幻のいちご「高原の魔女」に出会い、このパフェの構成を考えたという今回の「苺のパフェ」。香り高く繊細でジューシーな果肉に、甘みと程よい酸味の「高原と魔女」に、ラズベリーや無農薬のばらの花びらのジュレやライチの寒天、マスカルポーネのレアチーズムースなどが、軽やかさとほのかな香りを演出する。カカオニブやチョコレートアイスもこの軽やかさに寄り添う工夫を凝らしたオリジナルテイストで見事に調和している。
空間まで計算し尽くされた味と見た目のバランスこそが、このパフェの醍醐味。引き算の洗練された美しさで、食べる前から高揚感で満たされていく。麗しいビジュと共に、ひと口ごとに変わっていく食感や香りを五感で楽しもう。
八ヶ岳の豊かな自然に囲まれた、ログハウス風の小さなデセールカフェ。パティシエの技巧を凝らした自家製ケーキやこだわりスイーツは味はもちろん、見た目も華やかだ。こぢんまりとした温かな空間で、美味しいスイーツとコーヒーに心癒されるブレイクタイムを。
目次
- CASA FRUTTA / 甲府市Coupon
- ひかり珈琲店 / 甲府市
- フレンチトースト専門店 CAFE LA PAIX
CAFE LA PAIX-Light-Coupon - アシェット デセール セレス / 昭和町Coupon
- The CAFE L.D.K / 甲斐市Coupon
- SOLATIO / 笛吹市石和町Coupon
- marimo café&dining / 笛吹市石和町
- キッチンカフェ そら / 笛吹市石和町Coupon
- 萩原フルーツ農園
やまきやカフェ / 山梨市Coupon - フルーツパーク富士屋ホテル
フルーツカフェ ベラヴィスタ / 山梨市Coupon - Gelateria&Cafeteria Ricòrdo / 山梨市Coupon
- 山梨ごはん＆カフェ槽fune / 山梨市Coupon
- Cafe Belle Raisin / 甲州市Coupon
- シェフ・ド・フランス / 南アルプス市
- Café Karfa / 北杜市
- ファーマーズレストランOrto / 北杜市小淵沢町
- Cafe Lys / 北杜市Coupon
- レ レーヴ サロン・ド・テ / 富士吉田市
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2026年1月29日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。
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