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お問い合わせUpdate：24.01.29
Café Karfa / 北杜市
苺のパフェ
– ICHIGO SWEETS –
1,800円
※完全予約制・ワンドリンク制・
14時～（ランチの場合は食後に提供可）
生いちごだけでなく、苺生クリーム、苺と干しブドウのバルサミコマリネ、苺のコンポート、苺ジェラートと“いちご”をメインに、甘すぎず最後まで美味しく食べられる工夫を凝らした。それぞれの配分にもこだわり、しっかり計量することで味のコントラストを重視。まろやかなチーズクリームがいいまとめ役となり、後半に訪れるビターな生チョコクリームがほろ苦い柚子ペーストと手を取り合う技も見事だ。西洋梨と塩のアイス、苺のジェラート層では別添えのオリーブオイルを垂らせば、味の引き締め効果が倍増！
どこを食べても、どんな食べ方でも変わらない美味！
上から順に食べ進めれば、最後は柚子の苦みでリフレッシュ。途中オリーブオイルで味変も、混ぜ混ぜしてもよし。バランスに優れたパフェは最後までペロリ。
八ヶ岳の自然に抱かれた静かな場所に佇む、真っ赤なログハウス風の一軒屋カフェ。木の温もり溢れる落ち着いた空間で、シェフが腕をふるう絶品ランチや手作りケーキが楽しめることで人気を集める。何を食べても間違いない味にリピーター多し！
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2024年1月29日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。
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