山梨の新しいお店 PORTAが見つけた新店舗をピックアップ！

兵庫県宝塚市発の「1日800個売れるドーナツ店」として名を馳せるカフェ・ドーナツ専門店「SHICT」が、ついに山梨に初出店！2026年4月12日、山梨県富士吉田市に「SHICT FUJISAN」がオープンし、話題沸騰中だ。

山梨県北杜市須玉町の自然豊かなエリアに、また新たなるお店「cafe and restaurant coha（コハ）」がオープン！国道141号線沿い、もと「SPOON Garden須玉店」の跡地に2026年4月6日お目見えした。

甲府市貢川本町に2026年4月2日オープンしたおしゃれなコーヒー屋さん「RAY COFFEE CREATION」。場所は「ノジマNEW甲府店」のはす向かい、エミ美容室のお隣。

山梨県韮崎市にある、自然食品の量り売りのお店「仲沢商店」に併設したお食事処「仲沢商店のまいにち食堂」が2026年3月31日オープンした。丁寧な手仕事が生んだ、心に染み入る手作りの和定食が早くも評判を呼び、連日大盛況だ。

山梨県民のほうとうに並ぶ、国民食といえばこれ、吉田のうどん！名前の通り、富士吉田市が本家本元だけど、もっと甲府周辺で気軽に食べられると嬉しいな～と思っている人に朗報！2026年3月28日笛吹市石和町に「吉田のうどん しげとみ」がオープンした。

中国・四川省発祥のスープ料理「麻辣湯」ブームはまだまだ加速中！山梨にもまた新たなお店がオープン！2026年3月17日、昭和町に「麻辣湯専門店 春麗」がオープンした。

ブドウ畑に囲まれた丘陵地、甲州市勝沼町の真光寺内にある「寺カフェ いちょうの樹」が2026年3月11日、待望のリニューアルオープン！美しい景色を眺めながら、寺カフェならではの静寂の中でランチやカフェタイムを過ごせる。

北杜市小淵沢IC近くに、埼玉の名店「武蔵野うどん澤村」が「甲州うどん澤村」として山梨に初進出！早速、2026年3月9日にオープンしたばかりの「甲州うどん澤村」へ。

山梨県富士吉田市の富士山×商店街のフォトジェニックな場所として名高い、本町通りの本町商店街に、可愛すぎるスイーツのお店が登場し、話題沸騰中！

清里の萌木の村内に2026年3月5日オープンしたチーズ専門店「八ヶ岳チーズ研究所 ケーゼラボア」。店内で作りたてのチーズやこだわりの逸品を購入できるだけでなく、イートインメニューもあり、話題沸騰中！

2024年から間借り営業していたスパイスカレー専門店「マジカルカリー」が、ついに2026年3月5日山梨市に店舗をオープンした。場所は八幡南ランプ降りてすぐ、駐車場も広めなのでとめやすい。

甲府市中小河原のテナントの一角に、何やら新しいお店が！「NEO LAKSA」との看板に、何のお店なのか…？？と気になっていた人も多いのでは。ラクサとはマレーシアやシンガポール、インドネシアの代表的な麺料理で、

甲府市の朝日通り商店街に、2026年2月26日また新たなるお店が仲間入り！「小満（ショウマン）」は魯菜で知られる山東省を源とする菜系の中華料理店。

甲斐市の廃棄道沿いのテナントの一角に、2026年2月21日オープンしたお食事処「膳～zen～」。通りから少し奥まっているため少し場所がわかりにくいが、野菜たっぷりのヘルシーなランチプレートがじわじわと注目を集めている。

自分好みにカスタマイズできることや、薬膳スープや春雨などでヘルシーで罪悪感のないご褒美ごはんとして大人気の麻辣湯。2026年2月15日グランドオープンを迎えたばかりの昭和町の「福福 麻辣湯」へいざ！

かつて甲府市中央にあった複合娯楽施設「甲府会館」が、「大衆酒場 甲府会館」として甲府の路地裏に復活！昼から飲める昭和レトロな大衆居酒屋が息を吹き返し、2026年2月10日オープンした。

コンセプトは「美しさと健康を、すべての人に届ける」こと。全国で展開し人気を博する、カラダもココロもととのうグリークヨーグルト＆アサイー専門店が、山梨に初出店!!2026年2月4日甲府市徳行のテナントの一角に、「YOGI山梨甲府」がオープンする。

南アルプス市の境界橋からすぐ、ナポリピッツァと石窯料理の店「窯とぼく」が2026年2月2日よりプレオープン、2026年3月25日にグランドオープンする。石釜まで手作りして、一枚一枚火加減を見ながら焼き上げる本格ナポリピッツァが美味しすぎる～！

甲府駅南口から徒歩4分、平和通り沿いでひときわ目立つ黄色と赤の看板に「レモンサワー50円」の文字！あの激安居酒屋チェーンが、ついに山梨に初進出を遂げたのだ。2026年1月31日オープンしたばかりの「それゆけ！鶏ヤロー！甲府駅前店」へ。

「ゼッテリア」は、看板商品「絶品バーガー」と「カフェテリア」を組み合わせた造語で、高品質な素材を重視した日本発祥のバーガーチェーンブランド。山梨にもついに、第1号となる「ゼッ

山梨市で人気のテイクアウト専門のお菓子屋さんがカフェになって、「cafe tubu」として2026年1月20日オープンした。場所は、前店舗のすぐ斜め前！スイーツだけでなく、フードメニューも充実し、ランチからカフェ、ディナーまで通し営業で楽しめる。

北杜市を中心にイベントやマルシェに出店し、燻製ロースビーフで人気を博すキッチンカー「おひさまキッチン」が北杜市高根町で、ついに店舗をオープン！「肉バル おひさま食堂」として、2026年1月19日からゆるゆるとソフトオープン中とのことで

2026年1月16日オープンした「Da Pansù（ダパンス）」は河口湖のメインストリートから少し離れた、静かなエリアに佇む。喧騒を避けた住宅街の中で、旬の素材とイタリアの情熱を感じるこだわりの料理が味わえる隠れ家イタリアンだ。

外国人観光客の間で、富士山がまっすぐ見えるスポットとして有名な本町通り沿いに、古民家をDIYした「Cafe & Bar SHIBA」が2026年1月6日オープンした。昼間は和カフェ、週末の夜にはDJブースを備えるミュージックバーとして、吉田の夜を盛り上げる。

たいら山の麓、豊かな田園風景と里山が広がる中央市関原。そんな自然と歴史が息づく静かな集落に佇む「農家レストラン 紡」が2026年1月9日オープンした。

甲府駅から程近く、山梨県庁前のスクランブル交差点近くに、大人のしゃぶしゃぶ専門店が2026年1月5日オープンした。大きな看板の「しゃぶしゃぶ 別邸 糸」の文字が目を引き、すでに気になっている人も多いのでは。