北杜市を中心にイベントやマルシェに出店し、燻製ロースビーフで人気を博すキッチンカー「おひさまキッチン」が北杜市高根町で、ついに店舗をオープン！「肉バル おひさま食堂」として、2026年1月19日からゆるゆるとソフトオープン中とのことで、早速お店へ。

北杜市高根町の自然に囲まれた静かなエリアで、2026年1月19日ソフトオープンした「肉バル おひさま食堂」。

和風の店内はカウンター席と小上がりのお座敷があり、のんびりとゆるやかな時間を過ごせそう。燻製ローストビーフを主軸にした丼からプレート、ビーフシチューやビーフシチューオムライスまで、コスパ崩壊・ランチメニューが並ぶ。

東京で飲食業に携わっていたオーナーが視察先のN.Y.で出会ったテキサスBBQに衝撃を受たことから、煙の香りと旨味が調和したスモークミートへの探求が始まったのだという。桜の香りを纏い、秘伝のスパイスと薪だけで時間をかけてジューシーに焼き上げた、こだわりのオーナー自家製の燻製肉。メニューに合わせて、ブロック肉を薄切りから分厚いカットまで、注文を受けてからスライスする。

仕上げには、肉と一緒に燻製させた自家製燻製オリーブオイルを。

イチオシは何といってもこちら、燻製ローストビーフ丼!!このボリュームで味噌汁、ごはん、サラダと小鉢まで付いて、ナント850円という安さ！国産牛を選んでも950円と1,000円でお釣りがきちゃう。

切りたてのローストビーフは、桜チップの香りが広がり、驚くほどしっとり～。柔らかジューシーな肉の旨味と食感に舌がとろけていく。

卓上にセットされた燻製オイルはかけ放題なので、パンチの利いた味わいを追いオイルで楽しもう。

厚切りのローストビーフプレートは、まさに旨味の塊！厚切りだからこその肉の食感をとことん味わえる。
ジューシーな肉汁とスモーキーな香りと共に、外側の香ばしさと内側の生肉のような柔らかさのコントラストも最高。

岩塩と燻製オイルで味付けされ、そのままでも十分美味しいけど、わさび醤油を少しつけるだけで、燻製の香りが引き立つ最高のおかずになる。
春ごろにはグランドオープンし、一部夜営業もスタート予定とのことなので要チェックだ。