南アルプス市のテナントの一角に、豚骨ラーメンが絶品と評判の居酒屋が2026年6月1日オープンしたと聞きつけ、お店へ。

こちんまりとした店内はテーブル席とお座敷もあり、ラーメンはもちろん、一品料理やお酒も充実し、夜は地元客の憩いの場に。

ラーメンは豚骨！丁寧に下処理したきれいな豚骨は匂いもたたず、すっきりとクリアなスープで食べやすいと評判だ。特に、真っ黒なスープがインパクト大のマー油豚骨らーめんが美味しすぎる!!と大人気なんだとか。

炙りチャーシュー丼、焼きもつ丼、マグロ丼などごはんものも充実し、+350円でラーメンとミニ丼がセットに。本日は話題のマー油豚骨らーめんと、マグロ＆サーモン2色丼のミニ丼セットをいただきまーす。

焦がしニンニクや数種類の野菜、果物で真っ黒になったスープは、その見た目に驚くがクリーミーで美味し～♡豚骨のマイルドな旨味とマー油の香ばしさが食欲をそそる。

技あり麺がこれまた旨い!!水分を極限まで減らした“無加水麵”って一体…!?
ほぼ、たまごとみりんの水分のみという細麺は、喉越しよく何だかコク深くリッチな味わいだ。いい感じにスープの水分を徐々に吸って、食べ終わりまで伸びないのがいい。

スープに合うように少し甘めに煮込んだ豚バラチャーシューも味がしっかり染み込み、脂がとろけてジューシー。バーナーで炙っているから、脂が程よく落ちて香ばしいのも◎。

もちろん、王道・豚骨らーめんもおすすめ。おつまみやお酒を楽しんだ後の〆なら、半ラーメンも。