北杜市・韮崎市のパン屋

北杜市で愛され続けるスーパーマーケット「ひまわり市場」に2025年6月にオープンした「歴史的パン工房＆ひまわり」。有名ブーランジェリーで腕を磨いた髙山洋祐氏が織りなす絶品パンを求めて、多くの人が足を運ぶ。

北杜市清里から長坂へ2025年3月に移転した「パンとパン料理 紡麦」。移転前から変わらず、山梨県産小麦「かいほのか」や北杜市の自然栽培で作る全粒粉を使用し、そのパンにあった粉の配合で、素材の旨味を最大限に引き出す。

毎日食べるパンだからこそ、美味しい物をより美味しく、知らなかった食材がより身近に感じられたら…そんな思いで開発されたパンは、どれもオリジナリティに溢れ、驚きのある美味しさ！

名古屋で人気を馳せたフランス人シェフ・二コラのベーカリーが八ヶ岳の地に移転し、2025年11月ニューオープン！自家製天然酵母とフランス伝統製法で、ゆっくりと丁寧に生地と向き合い、素材本来の力を引き出したパンは、どれも風味豊かで生地の旨味を存分に感じられる。

八ヶ岳の自然溢れる中で展開する、玄米菜食と自家製パンが定評のオーガニックカフェ。パンは、動物性食材（卵・牛乳・バター・砂糖）を一切使わず、国産小麦をはじめとする地元野菜や玄米など、植物性の素材で作られる。

住宅街の一角で営む対面販売の小さなパン屋さん。3人の子どもを持つお母さん店主が焼く種類豊富なパンは、子どもウケ抜群で近所のママご用達！地産地消で添加物不使用だから、安心安全にいただけるのも人気の理由。

県産小麦と酵母を使った定番パンから季節限定の新作までがズラリ！人気の「八ヶ岳ブレッド」シリーズや「甲州信玄ラスク」も種類豊富に並んでいて、ちょっとしたお土産にもぴったりだ。すべてのパンを電話すれば取り置きしてくれるサービスも嬉しい。