北杜市・韮崎市のパン屋

北杜市で愛され続けるスーパーマーケット「ひまわり市場」に2025年6月にオープンした「歴史的パン工房＆ひまわり」。有名ブーランジェリーで腕を磨いた髙山洋祐氏が織りなす絶品パンを求めて、多くの人が足を運ぶ。

北杜市清里から長坂へ2025年3月に移転した「パンとパン料理 紡麦」。移転前から変わらず、山梨県産小麦「かいほのか」や北杜市の自然栽培で作る全粒粉を使用し、そのパンにあった粉の配合で、素材の旨味を最大限に引き出す。

毎日食べるパンだからこそ、美味しい物をより美味しく、知らなかった食材がより身近に感じられたら…そんな思いで開発されたパンは、どれもオリジナリティに溢れ、驚きのある美味しさ！

名古屋で人気を馳せたフランス人シェフ・二コラのベーカリーが八ヶ岳の地に移転し、2025年11月ニューオープン！自家製天然酵母とフランス伝統製法で、ゆっくりと丁寧に生地と向き合い、素材本来の力を引き出したパンは、どれも風味豊かで生地の旨味を存分に感じられる。