塗装業から一転！もつ煮屋を始めたお父ちゃん“よしおのもつ屋”「よしもつ」。シェアキッチンスペース「ゑびすや」でオープンしていたが、ついに2026年5月22日、昭和町に念願の店舗をオープン。

昭和町で2026年5月22日グランドオープンを迎えた「よしもつ」。ゑびすや時代からのファンもこの日を首を長―くして待っていた～。

「自分の手で苦労して作るから、愛着が湧くんだよ。その方がお客さんを温かく迎えられる気がしてな」…そんなよしお父ちゃんの熱い想いにこたえ、よしもつファミリー総力戦で挑んだDIY。よしおさん自ら図面をひき、家族みんなの力を合わせて完成した店内は、細部にまでこだわりがいっぱい。床も壁もホールから厨房もよしもつ仕様に。

自慢のもつ煮は国産の生の豚もつを使用し、丁寧に下処理をしてじっくり煮込む。脂の旨味や甘み、コクが汁に大放出されて、汁まで飲み干せちゃう。

イチオシのもつ煮定食に、サラダとミニデザート、ドリンクがついた「彩りセット」をいっただきま～す♡

いや、ほんと、これマジ美味しすぎる!!
お父ちゃーーん、ゑびすやからまたパワーアップしてるって！
濃厚なモツの脂に、地元の老舗味噌屋の白みそと甲州味噌の“よしおブレンド”のコク深い味わいが光る。だけど後味はすっきり。これ、毎日食べられるわ。
新鮮な生モツから溶け出す至高の旨味に、とろっとろのもつが口の中でとろける。
もう、虜。

そして、もつ焼きも。ひと口ごとに、深いコクとスッキリとした後味が広がる。香ばしくジューシーな脂の旨味と、生姜の爽やかな清涼感がたまらない。夜は単品でつまみと一緒に一杯やるのもいい。

『父の夢。
今は家族みんなの夢になった。
父の渾身の一杯で、家族で新たな挑戦をはじめます！』