CASA FRUTTA / 甲府市

オレンジで統一された柿のパフェは、自家農園のブランデー柿とあんぽ柿をたっぷり使った、柿づくしの逸品！カットしたあんぽ柿やブランデー漬けの柿、ドライの柿、さらにドライ柿のギモーヴなど、「柿」の様々な風味や食感、旨味を多彩に味わえる。チョコクランブルのザクザクとした食感をアクセントに、最後には柿の皮とスパイスのパウダーをふりかけ、食べ進めるたびグラデーションのように味わいや食感が変化していく。

2つのパフェをペロリと堪能できるよう、クリームなどはあえてなしでさっぱりと仕上げたという今回のパフェセット。ホワイトチョコクランブル、柚子皮のギモーヴなど、柿と同様のリズム感を大切にした柚子のパフェは、柚子果汁で炊いたリンゴのコンポートが奏でるハーモニーを楽しんで。濃厚な柚子のソースに甘酒柚子ジュレが味わいに抑揚をつけ、フェイジョアジェラートがほのかに南国感を漂わせるなど、いい意味での意外性も。

古谷葡萄園が営む、閑静な住宅街の中の隠れ家。自家農園の新鮮で質の高いフルーツを主役にした、独創的な美しいパフェが旬を彩る。緑に囲まれた静かな空間の中で、スペシャルなスイーツ体験を。基本は土・日のみの営業だが、Instagramをチェックして出かけよう。