barba / 韮崎市

グリーンカレー

1,300円

しっかり辛い！辛いけど旨い！汗が噴き出ながらも、食べる手を休めることができない…。この中毒性こそが「barba」が誇る、グリーンカレーの旨さの秘密。フレンチシェフが開業する前のチャレンジショップとして、韮崎の「くしらん・ブジ」を間借りして挑戦するメニューが、このグリーンカレーなのだ。
イチから手作りしたペーストで本格的な辛さと共に、だけど旨いと言わしめる美味しさを追求する。口に入れた瞬間はマイルドなのに、後から青唐辛子のカレーの辛みがガツン！とやってくる。そして、フレンチの技法で焼き上げた香ばしいジューシーチキンがまた、食べ進めるごとのカレーの味変にひと役買う。
フレンチシェフが手がける渾身のグリーンカレーに、ノックアウト！

グリーンカレーのお供にピッタリなレモネード。レモネードのために作った自家製シロップが絶品で、何杯でもゴクゴクいけそうだ。爽やかな香りとすっきりした甘さが、辛いグリーンカレーに疲れた舌をそっと癒してくれる。

ハーブの香りと味わいが口いっぱいに広がり、「あっ♡美味しい」と一言め。だけどすぐに、「えっ!?辛い…辛っ!!」となる。そしてまた、刺激的な青唐辛子が爽やかな辛みに変わり、ココナッツミルクのまるい甘みもやってきて。「旨～っ」。この無限ループにハマっていく、まさにグリーンカレー沼。雑穀米とのハーモニーも最高だわ。