甲府の中心で賑わう大人の焼き鳥屋さん「和酒 とり笑」は、スタイリッシュに串と日本酒を嗜める。隠れ家風の扉を開けると、そこには…。

入口から上質なオーラを醸し、入っていくとシックな深い木目調のカウンター席がL字型に配されている。ロールカーテンで仕切られた奥には半個室のテーブル席、完全個室のお座敷も完備、ゆるりと大人の時間を楽しめる空間に。
1本ずつじっくりと炭火で焼いた串を頬張るのも乙なものだが、川俣シャモや甲州地鶏などのこだわり食材を使ったコース料理も自慢。TPOに合わせて、思い思いの時間を演出してくれるはず。

ジューシーな鴨肉のミンチに国産鶏をつなぎに少し加え、つくね串に仕上げる。味はもちろんのこと、食感や風味にもこだわり、肉は粗挽きにブラックペッパーやナツメグなどの香辛料も加えて、まるで鴨ハンバーグのよう！ふわふわの口どけのよい肉の旨味と、自家製だれの甘辛の香ばしさが口いっぱいに広がる。鶏のキンカンの醤油漬けをつぶしてつければ、よりまろやかに、粒マスタードで酸味と甘み、ピリッとした辛みを楽しんで。