初志貫徹 / 甲府市

一徹PREMIUM

1,200円

見た目のインパクトも抜群！真っ赤なラーメンは見ているだけで辛そう！でも、辛いだけじゃない。旨い！と思わず言葉が飛び出てしまいそうなのがこの「一徹PREMIUN」。「自分が好きなものを提供している」と、オーナー自身も辛い物好き。そんなオーナーが辛さと旨みのバランスが一番いいと感じたのがこの一杯。ベースのスープがしっかりとした味なので、辛さに埋もれずしっかりと旨味を感じられる。その中に3種類の唐辛子をブレンドし、「辛い」ではなく「旨い」一杯が完成する！こんなに赤いのに辛いもの好きな人は「甘い」と感じるかもしれない不思議な辛旨グルメ。ぜひ食べに行ってみて！

今イチオシのメニューがこちらの胡麻味噌麻辣まぜそば（1,200円）。たっぷりと山椒を使用している為、唐辛子とはまた違ったピリッとした辛さを楽しめる。ラー油・山椒・味噌ダレをよく麺に絡めて召し上がれ。こちらは夜限定のメニューなので、食べたい！という方は夜の営業時間中に店舗に行こう。

味噌ラーメンで有名な初志貫徹。こんな辛旨グルメがあるとは…。見た目の印象「赤い！美味しそう！」一口食べて「あれ？甘い？」食べ進めると「辛い！旨い！」不思議な感覚に包まれつつも、あっという間に完食。味噌ベースのスープが辛みと相性抜群。辛さより旨さが勝る極上の一杯！