吉田屋 平助 / 韮崎市

辛味噌ラーメン

1,400円

2024年12月に移転した「吉田屋 平助」。移転前から愛される「辛味噌ラーメン」は、真っ赤でドロっとした味噌ベースのスープに、たっぷり入った玉ねぎの甘さが相性抜群！七味唐辛子・一味唐辛子・ハバネロをご主人が独自の割合でブレンドし、ハバネロの後引く痺れがクセになる～。もちっとした中太麺もコシがあり、少しちぢれた麺がドロっとした激辛濃厚スープによく絡む。柔らかいチャーシューやシャキッと大きいメンマをあしらい、様々な食感が楽しめるのも魅力のひとつ。

移転後の店内にも広いお座敷やテーブル席が揃い、昔からの常連客をはじめ、多くの人で賑わいを見せる。「激辛ラーメン」のほか、新潟県育ちの店主が作る「ミートソース焼きそば」や「タレカツ丼」などの新潟B級グルメ、定食、1品ものと「幅広い年齢層に“食”で満足してほしい」という思いが詰まった変わらぬメニューが人気の秘密だ。

もちっとした中太麺に絡みつく七味唐辛子がピリッと舌を刺激し、ハバネロの痺れが後を引く。味噌ベースのスープは辛さの中にもコクがあり、たっぷり入った玉ねぎの甘さも実感できる。分厚いチャーシューやたっぷりの野菜も、ボリューム満点で嬉しい。食べ進めるとじわじわと汗が止まらない♪