甲府市飯豊橋近くの昭和通り沿いに、2026年6月5日オープンした小さなお店「pocket」。ちょうど「飯豊橋南詰」の交差点の角に佇み、駐車場は店舗横にあり。

八代で人気を博す、手作りベーグルとスイーツのカフェ「Encafe」の姉妹店。ベーグル、ピタパン、ソフトパンの3種類の生地で織りなすサンドイッチがテイクアウトで楽しめる。

「Encafe」自慢のベーグルはといえば、万人が支持する折り紙つきの味わい！塩バターに粒あんバター、キャラメルくるみクリチなどなど、魅惑のラインナップが揃う。本日は意外な隠れ人気メニュー「鶏胸カリ梅塩昆布」を食べてみることに。

いやぁ～これは参った。もっちりしていながらも、ややソフトめの大好きなベーグル生地はもちろんのこと、この絶妙すぎる組み合わせは神です！暑い夏にもしそと塩昆布、梅がさっぱりとしていてペロリ。そこにクリチで程よいコクが最強なのだ。

ベーグル生地を食パン生地で作ったバター香るソフトパンに変更も可能。手に持った感触はカリっとかためなのに、バクっといけば外側は香ばしく中はふわっ！「ハニーマスタードチキン」のチョイスは大正解。コールスローとハニーマスタードの酸味、甘み、辛みが口いっぱいに広がり、至福のため息がこぼれる。

なんといっても驚きはこのピタパン！私が知ってるピタパンとは全く違う～。まるでフォカッチャのような…しっとりふわむちで、少し厚みのあるふかふか感がたまらない。世界を食べ歩いた店主の石原さんがオリジナル配合で考案したピタパンレシピが光る。
枝豆入りのドライカレーはどこかエキゾチックな味わいとわずかな刺激を舌に届け、一瞬国境を越えた記憶の旅へと私を連れ出してくれた。

辛めの自家製ジンジャーエールも美味♡
「世界中を旅して、仕事して、食べてきた私の体験をPocket(ポケット)に、たくさん詰め込んだサンドイッチをぜひ…」（石原店主談）。