山梨県韮崎市にある、自然食品の量り売りのお店「仲沢商店」に併設したお食事処「仲沢商店のまいにち食堂」が2026年3月31日オープンした。丁寧な手仕事が生んだ、心に染み入る手作りの和定食が早くも評判を呼び、連日大盛況だ。

築102年の蔵を改装した量り売りのお店「仲沢商店」。北杜市産の野菜を使った商品や大豆、韮崎産の玄米など、地元のものも数多く取り入れたバルクショップの奥で、店主の仲沢さんの長年の夢だった、心と体がととのうごはん屋さん「仲沢商店のまいにち食堂」が2026年3月31日ついにオープン！

ほっこり和めるイートインスペースは窓の外に長閑な景色が広がるテーブル席やお座敷のほか、カウンター席を備える。食事を待つ間、ショップでお買い物を楽しめるのもいい。

ここで味わえるのは、心と体ほどける温もりごはん！湯気が立ち上り、土鍋でごはんがゆっくりと炊きあがっていく。できるだけ作り置きはせず、一つひとつすべて注文を受けてから手作業で仕上げていくおかずが彩る定食は、まさに手間暇かけた贅沢なまいにちごはんだ。

お料理が運ばれてくると、そこは何気ない日常のきらめく食卓に♡

土鍋のふたを開けた瞬間に、お米の甘い香りがふわり。湯気に包まれるご馳走に、思わず笑顔がこぼれる。粒立ちツヤツヤで、ふっくらもちっとお米の旨味が口の中で踊る。この場所でしか味わえない、“炊きたて”の旨味をお味噌汁や主菜、副菜と共にバランスよく。

春キャベツなど具材たっぷりの味噌汁は、シンプルながら麹の甘みをしっかり感じられる、奥深い味わい。毎日食べても飽きのこない、静かなる絶品味噌「まるみ麹本店」のお味噌を使っていると聞き、納得…。ふっくらと焼き上がったつくねバーグは、タマネギ糀でほんのりさくら色に仕上げる。ウドの酢味噌和えに、菜の花のポテサラ、菜の花としょうゆ糀などなど、一気に春爛漫♡

子どもが小さい頃は毎日のように意識していた「人は食べたものでできている」という言葉。久しぶりに思い出した。まいにち食べたくなる、心と体がととのう究極の滋味ごはん…作ってくれた人、育んだ大地と自然に、心からありがとうの気持ちを込めて。
ごちそうさまでした。