北杜市小淵沢IC近くに、埼玉の名店「武蔵野うどん澤村」が「甲州うどん澤村」として山梨に初進出！早速、2026年3月9日にオープンしたばかりの「甲州うどん澤村」へ。

2026年3月9日のオープン以来、埼玉県で人気を誇る「武蔵野うどん澤村」が山梨に！と多くの人で賑わう「甲州うどん澤村」。

広々とした開放的な店内は、カウンター席やテーブル席のほか、小上がりのお座敷、お座敷のテーブル席などを備え、個室もあり。窓から八ヶ岳の自然を眺めながら、山梨の郷土料理・おざらを堪能できる。

「武蔵野うどん澤村」の技術を生かしながら、山梨ならではの味にこだわる。本日は定番「肉汁おざら」をいただくことに。

山梨の郷土の味を大切にした、自家製の平打ち麺が織りなすおざらはうっすらベージュがかっていて、点々と茶色のふすまが見える。全粒粉入りのおざらなんて珍しい！

しっかりとした歯ごたえとコシがあり、香ばしくざらっとした舌触りもよき。鰹出汁香る醤油ベースのおつゆには、豚肉の濃厚な旨味が凝縮されていてウマ～♡

揚げエシャロットや甘かえし生姜、ニラとニンニクでパンチをきかせた唐辛子「爆炎」などの味変アイテムを駆使して楽しもう。最後はゆず湯でスープ割に。

本日のおすすめの小丼をプラスすれば、さらに満足感がアップ！本日は「牛すじ黒カレー」。濃厚でピリッと辛い大人の欧風カレーは、深みのある味わいと肉の甘み、強いコクで、うどんのさっぱりした出汁の味わいと無限ループ、間違いナシだ。