甲斐市の廃軌道通り沿いのテナントに、新たな話題のラーメン店「麵や壱進」が2025年8月5日オープン！
8月5、6日の2日間はオープンイベントも行われ、開店から行列ができる大盛況ぶり!!こだわりが光るラーメン店の出現とあって、これは期待できそうだ。

場所は県道5号甲府市南アルプス線、廃棄道と呼ばれる道路沿いの甲斐市西八幡のしまむらの近く。甲斐市で人気の焼鳥屋さん「鳥かん」のオーナーが東京の濃厚鶏清湯ラーメンの有名店で修業してオープンしたという、期待の星だ。

カウンター6席と4名掛けのテーブルが２つ、2人掛けが1つあり、木の温もり溢れる店内は広々としていて清潔感がある。

テーブルに着席したらメニュー表を見て注文し、後会計というシステム。醤油、鶏白湯、濃厚つけ麺の3本柱。

本日は「鶏白湯塩らぁ麺」の味玉トッピングをいただきます♡
穂先メンマにフライドオニオン、紫玉ねぎ、青ネギ、鶏と豚の2種類のチャーシューがのって、盛り付けも美しくテンションが上がる。

鴨と大山地鶏の贅沢な旨味溢れるスープは、もったりと少し粘度のある濃厚白濁スープ。塩味も程よくクリーミーで、ポタージュのようにゴクゴク飲めちゃう。うま～♡

コシがあり喉越しのいい細麵をつるつる。東京・蒲田の菅野製麺所特注の細麺ストレートとのことで、風味がよく、舌触りも最高だ。

鶏むね肉は厚めだが、低温調理によりしっとりやわらかで、味つけも上品。豚肩ロースのレアチャーシューも肉肉しさがしっかり感じられ、口の中でとろける美味しさだ。
鶏系に最近ハマっている私、これはもうリピ確定～!!