甲府市に2025年6月14日オープンした「高菜先生の酵素玄米と料金おまかせほうとう食堂 甲府店」は発酵玄米を使った定食と、料金おまかせのほうとうが楽しめるレストラン。

ほうとうは子どもは無料でOK、大人は気持ちで払うという“料金おまかせ”というおもしろいシステムだ。

甲府市のリッチダイヤモンド総合市民会館内に「高菜先生の酵素玄米と料金おまかせほうとう食堂 甲府店」が2025年6月14日オープン。営業日には入口に看板が出ている。

館内を入って一番奥にある、ガラス張りのレストランへ。
子どもの孤食の解消、食育、地域交流の場として、山梨の郷土料理であるほうとうを提供しているが「子ども食堂は大人は行きづらい」「無料では申し訳ない」といった声から、料金おまかせ…というシステムにしたという。

店内はテーブル席のみで、メニューは料金おまかせのほうとうのほか、ヘルシーな酵素玄米を使った体にいい定食メニューも！基本的に数量限定メニューが多いが、事前に予約すれば限定食数以上も可能だとか。

本日はひと通り食べてみたかったので、玄米ランチほうとう＆から揚げセットをチョイスしてみた。主菜・副菜・汁物がバランスよく揃った、体にやさしい定食で、彩りもいい。

家庭的な手作りのお総菜や漬物など12種類の小鉢が日替わりで付く。本日はねぎとろやひきわり納豆、コンニャク煮、高野豆腐、メンマなどなど…。

玄米を炊いてから3日間ねかせることで、ふっくらとした熟成された食感に加え、栄養価もアップするという酵素玄米を堪能する。
吉田のうどんをイメージした、高菜先生特製のふりかけをかければ、もっちりとした酵素玄米の旨味に複雑な味わいがプラスされ、ごはんが進む進む！おから、寒天、スーパーフード入りの嬉しいひと足しだ。

ふっくらジューシーなから揚げにも、15種類のスパイスをブレンドした「スパイスからあげ」をひと振り。「なんぼでも食べてまうやん…！」と高菜先生も大絶賛!!

ほうとうにも、もちろんこちら、激辛高菜先生のすりだねを忘れずに♡