甲府市高畑のテナントの一角に2025年6月29日オープンした「中華そば 一咲」。
ここはずっと家系のラーメン屋さんか入っていたテナントだが、今回は昔ながらの中華そばだとか。これは楽しみ～♪と胸躍らせ、店内へ。

真っ白な暖簾に“一咲”のダイナミックな筆文字がカッコいい!!2025年6月29日グランドオープンを迎えた「中華そば 一咲（いっさ）」。

店内へ入ると、厨房をぐるりと囲む真っ赤なカウンター席が印象的だ。

まずは券売機で食券を買うシステム。ラーメンは塩と醤油の2種類で、並と大が選べる。

やっぱりここは王道の醤油ラーメンでしょ！大好きな煮玉子のトッピングはマストだ。

鶏ガラに煮干しなどをブレンドした、あっさりとした昔懐かしい醤油スープが優しい。和田製麺の中華そばらしいしなやかな細麺がスープに絡み、するすると食べられる。

手製の豚バラチャーシューはコクがあり柔らかジューシー♪しっかり味が付いた濃厚な煮玉子の半熟具合や、細切りメンマの食感も完璧だ。

奥様がいるときにしか注文できないという少々レアな餃子にも、今回は遭遇できた♡まわりがカリッと焼き上がって、中にはお肉がぎっしり！下味がついているので、酢と胡椒だけでいただくのがおすすめ。

フライドオニオンがアクセントになった、キレのある塩ラーメンも暑い夏にはいいかも～。