甲州市勝沼町にアメリカンな本格BBQさながらに楽しめる、ワイルドなハンバーガー屋さん「HAMBUR GIRL」が2026年4月27日オープンし、話題を集めている。Weberグリルでダイナミックに焼いたハンバーガーのテイクアウト専門店とのことで、早速お店へ。

2026年4月27日オープンしたばかりの隠れ家的ハンバーガー屋さん「HAMBUR GIRL」。屋外で豪快にジュージューパティを焼き上げる、本格BBQスタイルなのだ。

店主の穐野さんはお肉検定1級を取得するお肉のことを知り尽くしたエキスパート、さらには元Weberグリルアンバサダーでもあり、あのアメリカ発の世界トップシェアを誇る蓋付き本格BBQグリル「Weber」を使いこなす。

そう、弘法は筆を選ぶんです。庫内と鉄板の温度を一気に上げ、蓋付きで熱伝導を均一に。この蓋で能力を発揮するWeberを操り、徹底した温度管理のもと、ハンバーグのようなふっくらとジューシーなパティに仕上げる。

さらに、富士山の麓から切り出した桜の薪で燻製した厚切りベーコンを秘伝のタレで絡めて。このタレは、穐野さんが神戸時代に通い詰めたビストロWAKUから特別に仕入れたものなんだとか。

バンズは山梨市の「miu パン+キッチン」のほんのり甘いふかふかバンズを使用。サイズ感ややわらかさが穐野さんが求めるバンズとピッタリだったそう。チーズとろけるチーズバーガーも美味しそうだ。

だけどやっぱり私はこれ、「桜スモークベーコンバーガー」！食べた瞬間にふわりと広がるスモーキーな香りとソースの甘み、そこへどどっと押し寄せる肉汁の波。これは旨い、旨すぎる!!外側はカリッと、中は肉本来の旨味をとじ込め、肉肉しさも残しながらふんわりしっとり、口の中でとろける。バンズや厚切りの玉ねぎソテーの甘み、シャキッとしたレタス、トマトすべてがしっかりと手を取り合い、見事な完成度だ。

バーガーはすべてポテト付き。隠し味のガーリックで、もう手が止まらない。

もう私はハンバーガール。わき目もふらず、大口あけてかぶりつく。