甲府市下石田に、赤くはためく金星紅旗を発見！あれ、こんなところに新しいお店が…!?早速、2025年12月6日オープンしたベトナム料理店「PHO 18」へ。

ベトナム料理のお店「PHO 18」が甲府に2025年12月6日オープン。結構通る道なのに、今まで気づかなかった～!!駐車場は店前と隣の駐車場にもとめてよいとか。

店内ではベトナム語が飛び交い、お客さんもほとんどベトナム人で、ちょっぴり入りづらいかも。でも慣れてくると、現地さながらのローカル食堂の雰囲気を楽しめて、ちょっとした旅行気分に♪

メニューはフォーやバインミーを主軸に、揚げパンや蒸しエビ、揚げ鶏肉、フエハムなど、なかなかバラエティ豊かなラインナップだ。日本語がほとんどわからないスタッフが多いので、あれこれ聞かずにおとなしくメニューから注文すべし。

ベトナム料理と言ったら、やっぱりこれ「牛肉フォー」！野菜が別皿でくる。

まずはスープをひと口。牛骨でしっかり出汁をとった、濃厚で深みのある本場の味だ。クリアで上品な旨味で、後味の爽やかな味わいが美味しい。

野菜を入れて、麺をすする。平たい米粉ヌードルはもちもちしていながら、さらっとした食感でつるりと食べられる。牛肉もやわらか～。ライムを絞って、コク深いスープに酸味を加え、爽やかな風味の変化を楽しんで。

私のイチオシはバインミー！バインミーならではのクセも程よくあって、これはかなり美味しいや～つ♡

本日はミックスバインミーをチョイス。カリっとした軽い食感のパンに、野菜もたっぷりと。ベトナム風ハムの旨味と甘辛い肉のそぼろが独特のコクを引き出し、奥行きのある味わいに仕上げる。バインミーはテイクアウトOKなので、天気のいい日にお外ごはんするのもいいかもぉ～♪