「ピッツァって美味しいけど、ちょっと高い」「ひとりでも美味しいピッツァを食べたい」「いろんな種類を食べたいけど、食べきれない」などなど、そんな思いに応え、専用の薪窯を搭載したキッチンカーで本格なナポリピッツァを味わえるという夢のようなお話が！

薪窯で焼く本格ナポリピッツァキッチンカープロジェクトがいよいよ始動！薪窯を積んだキッチンカー「Pizzeria La Stella di Napoli（ラ ステッラ ディ ナポリ）」とはいかに…。

腕を振るうのは、山梨生まれ山梨育ちの若きピッツァイオーロ・西尾星哉さん。東京・白金台の一ツ星フレンチレストランで修業し、ナポリピッツァ職人協会認定のナポリピッツァ職人ということで、その実力もお墨付きだ。本場ナポリの伝統的な技術と知識を継承し、“本物”のナポリピッツァを堪能できる。

小麦粉やチーズ、トマトなどベースとなる食材はイタリア産のものを使い、そこに南アルプス市の農家さんを始め、山梨県産の野菜を合わせ、ここならではの逸品に仕上げる。全粒粉の生地は味わいに奥行きが出て、素朴なカンパーニュのような風味や旨味に溢れるという。キッチンカーで提供するナポリピッツァはフルサイズではなく、ワンハンドで食べられるサイズ感にこだわる。

キッチンカーはプロジェクトを立ち上げ中のため、本日は西尾さんが現在料理長を務める北杜市の「ロトンド小淵沢店」の薪窯で焼いてもらうことに。

焼きたてのあつあつはまさに最高のお味♡サクっふわっの生地に香ばしい薪の香りが纏う。
ブロッコリーをペペロンチーノ風にソテーし、国産しらすがアクセントになったピッツァはなんとソースまでブロッコリー！ニンニクとアンチョビが香り、ブロッコリーってこんなに美味しかったっけ!?と驚く。山梨県産マスカットベリーAで煮込んだ甘酸っぱいゴボウまで、ピッツァの具材に。なんて斬新!!ニンニクと数種類のハーブでマリネした自家製サルシッチャの肉汁溢れる旨味が広がり、これはずっと食べていたいわ。

クラシックなピッツァから、旬の野菜を主役にした期間限定まで、常時13種類が揃うとか。キッチンカーではワンハンドですぐ食べられるように、バーガー袋で提供してくれる。また、焼いたピッツァをくるくると巻き込んで、キャンディ包みにしたロールピッツァも。形状が変わっただけで、よりもちもちとした食感がになるのも面白い。

ビジュアルが可愛すぎる星形のピッツァには、角にチーズを包み込み、とろりとチーズがとろけ出て、食欲爆上がり～。定番のマルゲリータも黄色いトマトソースを使い、見た目だけでなく、フルーティな甘みと旨味で差をつけて。

1枚1枚が小ぶりなので、テイクアウトも4種類セットで楽しめちゃう。持ち帰ってトースターでの温めも、このサイズならラクラク！

「移動販売により、より多くの人にナポリピッツァを楽しんでもらい、地域のイベントや集まりを盛り上げていきたい」「農家さんのフードロスを助けたい」。そんな西尾さんの思いをのせて、現在クラウトファンディングを公開中！
キッチンカー始動まで待てないという人は、「ロトンド小淵沢店」で西尾さんの焼いたフルサイズのピッツァが食べられるのでぜひ。
また、3月はロトンド小淵沢のシェフとしてイベント参加し、窯で焼いたピッツァが食べられるというから、こちらもチェック。

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＜イベント出店予定＞
2026年3月7日・8日
「第9回シェフズバルin八ヶ岳」

2026年3月20日・21日・22日
「第46回七賢蔵まつり」