年間日照時間が日本トップクラスを誇る北杜市明野町。太陽と自然の恵み豊かなエリアに、2025年12月20日「手打ちうどん 虎と草」がオープンした。
八ヶ岳、甲斐駒ヶ岳、富士山に囲まれ、のんびりと憩える環境は観光客のみならず、県内客からも愛されている。

2025年12月20日オープンした「手打ちうどん 虎と草」を目指し、車を走らせる。山梨県道23号韮崎増富線沿い「明野ゆうゆうふれあい館」向かいに、「手打ちうどん」ののぼりと看板を発見！

車を駐車場にとめて、小道をのんびりお散歩。山がきれいだし、空気も澄んで、小鳥たちのさえずりも心地よくて寒さも吹き飛ぶ。1～2分ほど歩いた先に、お店はあった。

竹林の伐採、草刈りからはじまり、2025年春から古民家をリノベーションし、長い道のりを経て完成した店舗は、美しい緑を窓から望める居心地のいい空間が広がる。キッズスペースもあり、お子様連れもゆったりと美味しいうどんを楽しめそう。

イチオシは、ふわっさくっの揚げたて天ぷらがセットになった天ぷらうどん♪

今日はかなり冷え込んでいるので、温かい名水地鶏と野菜の天ぷらうどんをいただくことに。

手打ちならではのもちもちとしたコシのあるこだわりの麺はつるりと喉越しがよく、出汁の旨味が引き立つつゆとのハーモニーがこれまた素晴らしい。昆布と鰹のバランスを追求し、鰹が強めながらとっても上品。薄い幅広麺もなめらかで、また違った食感が楽しめちゃう。
大ぶりの名水地鶏は薄衣がカラリと軽やかに揚がり、ふっくらジューシー！サクふわの極上とり天に思わず笑いが止まらない。一度蒸してから揚げているという紅はるかの天ぷらは、まるでスイーツのようだ。

小ぶりサイズの「名水地鶏のつくね天丼」も付けて、いただく。おすすめの名水地鶏を店主自らミンチにしてつくねにした、渾身のミニつくね天丼♡つくねになると、こんなにも食感も味わいも変わるのか！とその違った美味しさに驚く。

お肉の旨味がきゅっと凝縮しつつ、サクサクふわふわ～。甘めのたれがコクと旨味の黄金バランスを生みだし、無限にご飯がすすみそうだ。