青木ヶ原樹海に囲まれた神秘的な湖、西湖のほとりに静かに佇む隠れ家「Restaurant SAI 燊」。その横に、週末だけのスパイスカレーのお店「サイノヨコ」が2025年10月3日オープンした。隠れ家の中の隠れ家…、知る人ぞ知る特別な空間へいざ。

富士五湖の中でも静かで落ち着いた雰囲気が漂う西湖。龍神が棲む水の清らかなエネルギーを感じる湖のほとりに2025年10月3日、ひっそりとオープンした「サイノヨコ」。金・土・日のみのランチタイムのみ営業する。

カリスマシェフ豊島雅也氏の「奥・山梨料理」が堪能できる「Restaurant SAI 燊」の横に佇み、奥の入口から中へ。

「Restaurant SAI 燊」とは一線を画し、予約なしでも気軽にふらりと立ち寄れるカジュアルなスパイスカレー屋さんだ。靴を脱いで上がると、まるで友達のお家に招かれたよう。心地よいウッドデッキではワンちゃん連れも食事を楽しめるとか。

メニューは、2種類のスパイスカレーにアチャールがワンプレートになった「スパイスカレーライス」のみ。1日限定20食のスペシャルカレーだ。

料理人でもあり猟師でもある益城俊一シェフが腕を振るうスパイスカレーは、鹿肉に山椒をきかせた大人味のカレーと、優しくマイルドな辛みに癒される豆のカレー。盛り付けにもこだわり、盛高に立体感あるビジュアルが食欲をそそる。本日はベルガモットの自家製ドリンクと共に。

ごはんは玄米を使用し、付け合わせのアチャールの発酵の力をかりて消化を助け、必要な栄養素が効率よく、美味しく摂れる工夫も。
鹿肉はあえて大きめにミンチし、ごろごろ肉肉しさを楽しみながら、ココナッツミルクや富士ヶ嶺のホエー効果で塩味や酸味、まろやかさの神バランスを実現する。

店内にはワインセラーも備え、カレーとワインのペアリングはもちろん、予約すればソムリエが珠玉の1本を選んでくれるショップとしてゆくゆくは利用できるようになる。今後はカフェや宿泊の構想もあるということで、こちらもお楽しみに！
「サイノヨコ」で西湖を眺めながら、和のエッセンスを盛り込んだ山梨らしいスパイスカレーを味わってみては。