オーストリア人のご主人と日本人の奥様の仲良し夫婦が営むキッチンカーでお馴染みの「工房STANGL」が2025年5月25日、ついに夢の工房兼店舗をオープンした。

“自家焙煎コーヒーとヨーロッパの焼き菓子”というコンセプトはキッチンカーと変わらず…ということで、早速お店へ。

取材日はちょうど看板がついたばかりというタイミング！山梨市の桃畑や葡萄畑が織りなすのどかな風景の中に溶け込む「工房STANGL」。

いつもと変わらない笑顔で、おふたりが出迎えてくれた♡

お店にはオーストリアの伝統菓子、ナッツとラズベリージャムのハーモニーを楽しめる「リンツァートルテ」をはじめ、あまり聞き馴染みのないヨーロッパの焼き菓子がいっぱい！
リンゴの季節には、山梨県産リンゴをたっぷり使ったオーストリア名物「アップルシュトゥルードゥル」にも出会えるはず。

そして、なんといっても焼きたてのスコーンを堪能できるのが店舗ならではの醍醐味だ。10時にはプレーンと柑橘系が、13時には焦がし玉ねぎとペッパーベーコンが焼き上がるとのことなので、この時間をめがけて行くべし。

生豆から自家焙煎したこだわりのコーヒーと共に、焼きたてスコーン…なんて贅沢～♪イチオシの「ももアイスラテ」と一緒にいかが？
自家製の桃シロップとミルク、コーヒーの三重奏を目で舌で楽しもう。

本日は、今まさにオーブンから出したばかりのペッパーベーコンをいっただきまーす。
外側はカリッと香ばしく、中はふわっと湯気が上がり、焼きたてならではの最高の風味と食感を楽しむ。ベーコンの塩味とブラックペッパーが効いて、ちょっと大人味でランチにもなりそうだ。

自家菜園の桑の実を積んで手作りしたチーズケーキもおすすめ。甘酸っぱくなめらかなチーズケーキは爽やかさとコクが絡み合い、とっても上品な味わい。
プルーンやブルーベリー、かぼちゃなど、無農薬で育てた自家栽培の果実や野菜で様々なフレーバーが登場するので、こちらもお楽しみに！

営業日は不定期のためInstagramにて確認。ちなみに、次回は6月25日（水）オープン予定。