甲府市、山の手通り沿いにおしゃれなカフェ「1to8 coffee(イチトハチコーヒー)」が2025年5月8日甲府市グランドオープン！
取材でよく通る道で、工事中から気になっていた場所。広々とした出入り口を開け放った開放的な雰囲気で、誰でも気軽に立ち寄れそうだ。

2025年5月8日晴れてグランドオープンを迎えた「1to8 coffee」。まだ看板がないので、スタンドサインが目印。入口を開け放って、オープンエアが気持ちいいカフェだ。

入ってすぐカウンター席とテーブル席があり、奥にはおひとり様用のベンチシートも。木の温もりにコンクリートのクールな質感がスタイリッシュな奥行きのある空間を演出する。

こだわりのコーヒーは、富士川町で人気を博す「真庵 MAKOTO COFFEE CREATE」の豆を使い、ハンドドリップやカフェラテ、エスプレッソなど様々な楽しみ方で味わえる。

オーダーは、テイクアウトもイートインもスマホから。スムージーやふわっふわのスフレパンケーキのほか、山梨ではまだまだ珍しいスマッシュバーガーなど、フード系も見逃せない。

本日は、看板の「1to8 スマッシュバーガー ポテトセット」と、ビビッドピンクのドラゴンフルーツのスムージーをポチッ。

焼肉店を数店舗経営しているため、お肉の品質と味には自信あり！ということで、あえてハンバーガーではなく、牛100％をあらびきの肉を強く押しつぶして焼き上げるスマッシュバーガーを提供する。
肉の旨味をダイレクトに味わってほしいから、つなぎは一切なし。ゴロゴロとしたステーキのようなワイルドな肉肉しさを堪能すべし。

色鮮やかなスムージーは見た目のインパクトとは裏腹に、ドラゴンフルーツにバナナの自然な甘みが加わり、クセのない優しい味でとっても飲みやすい♪

今後はモーニングメニューも登場する予定というから、こちらもお楽しみに！