南アルプス市のクロワッサン専門店
IDEAL BAKERY CROISSANT & PASTRY
2022年10月11日オープン

2022年10月11日、南アルプス市に古民家をリノベーションしたクロワッサンとデニッシュのお店「IDEAL BAKERY CROISSANT & PASTRY（アイディールベーカリークロワッサンアンドペストリー）」がオープン。
開店前から並び、ほぼ1時間で完売するという人気ぶり！

明治時代から地域住民の診察と治療に尽力してきた病院を再生し、一棟貸しの宿泊施設を併設したベーカリーへと生まれ変わった。

古く歴史が刻まれた建物からは、長年医療を通じて地域に貢献し続けた軌跡を感じずにはいられない。

古民家ならではのひんやりとした空気が、パンの何とも言えないいい香りを運んでくる。
和モダンの居心地のいい空間には焼きたてのクロワッサンやデニッシュがズラリ。

20～30種類ほどある中から、日ごとにラインナップを変えてお目見えする。だから毎日「今日は何があるかな」と楽しみに通いたくなるのだ。

南アルプスの水で焼き上げたクロワッサンとデニッシュは、焼きたてながら少しだけ熱をとって並ぶ。家に帰ってオーブンで少し温めるとよりカリッと美味しくいただけるとのこと。

でも私は、まわりはバリっバリっと、中はしっとり発酵バターが香る、このほどよい温度が大好き。アイディールのひんやりした空気感を思い出しながら、美味しさの余韻に浸れるから…。

ほんのり甘いブルーベリーのデニッシュは、層になった薄い生地のさっくり感、そして酸味と甘みのバランスがよく、ひと口で幸せ気分を満喫できちゃう。

チョコレートのちょっぴり大人っぽいほろ苦さとクロワッサン生地の香ばしさがたまらないパンオショコラも。贅沢なバターの風味を楽しめる、上品な味わいに魅了される。

みつばちをこよなく愛する南アルプスの女性養蜂家、梅澤直美さんのハチミツをつけて食べるのもおすすめとか。

ミニサイズのクロワッサンやパンオショコラのほか、完売間際にはハムチーズサンドイッチも並ぶというから、こちらもチェックしておきたい。

準備が整い次第、カフェもオープン予定。まだまだこれからもたくさんのワクワクを届けてくれそうだ。

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