Parfait tokidoki（パフェ トキドキ）
ゑびすやで美しすぎるパフェを実食！
来年には実店舗オープンも

不定期で甲府のゑびすややイベントなどで登場する「Parfait tokidoki（パフェ トキドキ）」。

山梨の旬の果実をたっぷり使ったドラマティックなパフェやスイーツに、にわかに注目が集まっている。

9月24日、ゑびすやでの出店があったので、早速予約して行ってきた～♪

今回は旬の緑・黒・赤葡萄、シャインマスカットとピオーネ、コトピー、ハート形が可愛いマイハートの4種類をたっぷり使ったパフェが登場！

飴飾りとぶどうをあしらったカボス風味のサクサクパブロヴァがなんともデコラティブで、アートだわ～♪とテンションが上がる。こちらはお先にバリバリといただくべし。

そして、下から覗くピオーネの濃厚なソルベと、チーズと胡椒・ドライデラウェアのアイス。食べたことのない美味しい出会いに思わず感動…。

さらに、香ばしい胡桃のクランブルの食感も楽しく、ピンクペッパーがアクセントにほろ苦い煎茶のブランマンジェ。
最後はさっぱりとかぼすジュレでしめる。

ワンドリンクにはやっぱりコーヒーをセレクト。パフェにペアリングするなら、果実味の甘みをほんのり感じるニカラグア（500円）を♪

次回の出店はInstagramをチェックして。
来年には韮崎市に実店舗を構える予定とのことで、オープンが待ち遠しい。

次回イベント日程：10月2日（日）
時間：11:00～17:00
場所：アメリカヤ横丁昼市

アメリカヤ横丁の和バル肉と酒と音 ニューヨーク店内を借りて合同で出店。

＜テイクアウトパフェ＞
葡萄と和梨のパフェ 1,000円
※当日分は若干数

〜構成〜
・ミルフィーユ
・チャイアイスクリーム
・フレッシュ梨
・2種の葡萄
・柑橘のゼスト
・岩塩のクランブル
・アーモンド風味の　クレームパティシエール
・葡萄のジュレ
・葡萄のコンポート
・ブランマンジェ

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