60年以上地域に愛され続けている老舗店「レストラン＆パティスリー ボンマルシェ」が2026年3月14日、いよいよリニューアルオープンする。4月のグランドオープンに先駆け、ケーキ工房新設によってチーズケーキ2種が新たに登場するとか！

2026年3月14日、待望のリニューアルオープンとなる「レストラン＆パティスリー ボンマルシェ」。チーズソムリエが監修したという、注目のチーズケーキをひと足早くフィーチャーしよう。

今回のリニューアルでケーキ工房を新設し、新しい設備で実現した渾身のチーズケーキがこちら。チーズソムリエ監修のもと、山梨県産チーズを贅沢に使ったバスクチーズケーキと、2種の層で楽しむダブルチーズケーキが新登場する。

山梨県の富士川町にある「MOLQ」の濃厚でクリーミーなチーズの旨味をダイレクトに味わえる「バスクチーズケーキ」。焼きたてはもちろん、ナチュラルチーズのように熟成も楽しめ、4～5日たつと塩味の美味しさで深みを増し、ワインのおつまみにも。

配合はスタンダードだが、温度や焼き具合など細かに計算し、表面はしっかり焦げ目をつけ、中はレア感を堪能できる。

濃厚ながら口どけなめらかで、チーズの旨味ととろりとしたクリームの融合が素晴らしい。しっかり焼いた表面の香ばしさが、濃厚なチーズのコクと絶妙にマッチする。

一方、「ダブルチーズケーキ」は濃厚さとフレッシュ感の見事なハーモニーが秀逸な逸品。下層は「MOLQ」のチーズを使ったベイクドチーズ、上層はイタリア産の最高級マスカルポーネのムース。2種類のチーズそれぞれの個性を輝かせながら、パティシエの手腕で一つにまとめ上げているのがスゴイ！

ひと口でねっとり＆ふんわりの食感の対比が楽しめるだけでなく、濃厚さとフレッシュ感のコントラストもおもしろい。違ったチーズの味わいの2層構造…まさに“ダブルチーズ”！バスクチーズケーキもダブルチーズケーキも、甲乙つけがたい美味しさ～♡4月にはフードメニューもバージョンアップするというから、こちらもお楽しみに！