2025年12月25日、河口湖ビジネス＆リゾート SAWAホテルの1階に「ベトナム家庭料理 Nét Việt（ネットヴィエット）」がオープンした。郡内では珍しく、本場ベトナムの家庭料理が気軽に味わえるとあって、注目を集めている。

2025年12月25日にオープンした「ベトナム家庭料理 Nét Việt」は、富士河口湖町のビジネスホテル「河口湖ビジネス＆リゾート SAWAホテル」の中にある。ロビーには、キッズスペースもあり、ファミリーでも安心して入れそう。

広々とした店内ではランチはもちろん、夕食やちょい飲みにも◎！

ベトナムといえば、屋台のソウルフードとしてもお馴染み、バインミー！外はカリッと、生地はしっとりとした、フランスとベトナムの融合から生まれたサンドイッチだ。
具材のバリエーションもいろいろだが、おすすめは焼豚・ベトナムソーセージ・塩豚が入った“肉3種類入り”。コクのあるお肉を甘漬けのなますやハーブがさっぱりとさせ、様々な味わいと食感のシンフォニーが楽しめる。

ランチメニューには+100円で、コーヒーやアイスティー、オレンジジュースが付けられるが、せっかくなので本日はベトナムミルクコーヒーをいただく。伝統的な抽出法でゆっくりと時間をかけて濃く抽出する。19世紀後半フランスからカフェオレが伝わったが、当時のベトナムでは冷蔵庫が未普及だったために、保存性が高いコンデンスミルクが使われたのだとか。ポタポタとコーヒーの抽出を待ちながら、遠いベトナムの歴史に思いを馳せるのも悪くない。

練乳の濃厚な甘みと、深煎りコーヒーの苦味が絶妙！

ベトナムの食文化を代表する料理の中でも、フォーは最も人気が高いメニュー。イチオシは、牛肉3種盛りのフォー。ベトナム人シェフが毎日出汁から丁寧に手作りした、本場の家庭料理の優しい味わいは、日本人にも馴染みやすいと評判だ。

牛もも肉、牛すね肉、牛すじ肉と３つの部位を使い、濃厚な牛骨スープと共に、食感と旨味の異なる味わいを堪能。ニンニク酢や唐辛子の最強味変アイテムで、酸味や辛み、香りを加えると、さらにパンチがきいて美味だ。

夜は、ちょい飲みセットで小腹を満たして。好きなベトナムビールを1本選べるから、生春巻きや揚げ春巻きをアテに1杯いかが？