外国人観光客の間で、富士山がまっすぐ見えるスポットとして有名な本町通り沿いに、古民家をDIYした「Cafe & Bar SHIBA」が2026年1月10日オープンした。昼間は和カフェ、週末の夜にはDJブースを備えるミュージックバーとして、吉田の夜を盛り上げる。

富士吉田市の中心部を通る本町通りに、2026年1月10日オープンした「Cafe & Bar SHIBA」。古民家を自らDIYして完成させた、こだわりのカフェ＆バーだ。

古民家ならではの趣溢れる店内は昼はゆったりと、夜は音楽に包まれた居心地のいい非日常空間を演出する。和の懐かしさとモダンな新しさが融合し、スペシャル感いっぱいにとっておきの時間が過ごせそう。吹き抜けのある2階部分はカウンター席やソファ席を配し、隠れ家感をアップ！

吉田と言ったら、やっぱりこれ！吉田のうどん♪
コシの強い太い麺と出汁のきいたつゆの力強さをダイレクトに感じられる一杯だ。吉田のうどんに欠かせないキャベツ、ネギ、ニンジンのデフォに、じっくり煮込んだ肉・まろやか卵・潮の香りを運ぶわかめの全部のせで♡

噛めば噛むほど旨味が増す、素朴だけどじんわり染み渡る美味しさ。自家製すりだねも味変のマストアイテムだ。

そして。ここに来たら、「手焼き団子セット」を食べなくちゃモグリです！

自分で手焼きするアツアツ焼きたてのお団子は、ふわふわもっちり♡こんなお団子食べたことなーい！と、美味しすぎる新食感はまさに目からうろこの体験。1本ずつみたらし、きなこ、あんこで楽しめ、SHIBAのロゴステッカー付きというのも嬉しい♪

ティラミスにきな粉と黒蜜を合わせちゃうという、大胆な発想もお見事！見た目の美しさもさることながら、香ばしいきな粉とコク深い黒蜜がイタリア生まれのドルチェを山梨らしいスイーツに♡
金・土の夜はガラリと雰囲気を変え、ミュージックバーへと変身する。今週末は吉田で大人の夜更かし、してみちゃう？