山梨にパンとケーキと量り売りのチョコレートボールというおもしろいスタイルのおしゃれすぎるお店がお目見え！笛吹市石和町に2025年11月12日オープンした「CHOCI YAMANASHI（チョキヤマナシ）」はベーカリー・パティスリー・ショコラティエという3つの顔をもつ。

笛吹市石和町に2025年11月12日オープンした「CHOCI YAMANASHI」。工房を兼ね備えた店舗は、赤い壁面に白いロゴが際立つシンプルな佇まい。

入って右手はショコラティエエリア。壁一面にディスペンサーが並び、30種類のフレーバー を“量り売り”という珍しいスタイルで購入できちゃう。ガチャガチャを回すように楽しみながら、好きな量とフレーバーを自由に選び、セルフで詰める。フランス産・最高級品位グランクリュチョコレートのみを使用し、世界各地から厳選したセミドライフルーツやナッツが中心に入った手作りのチョコレートボールは見た目も味も個性的で風味豊か。ギフト用商品はちょっとしたお持たせやバレンタインにも喜ばれそう。

いろんなフレーバーがあってどれにしようか迷ったら、やっぱりオリジナルミックス！試食ができるので、お気に入りを見つけて、たくさんミックスするもよし、1種類に集中するもよし、楽しみ方は自由自在。ラズベリーの果肉感がたまらない「ラズベリーラズベリーチョコレート」に、鮮やかな青が印象的な「ヘーゼルナッツブルー」、そして「ポップコーンキャラメルブロンドチョコレート」は中にポップコーンが入って、サクッとした食感がこれまたよき。
こんなに色鮮やかでも、合成着色料や保存料は使わず、すべて自然由来というから体にも優しい♡

そして中央のショーケースには、パティシエのセンス光る可愛すぎるケーキたちがズラリ。シュークリームやモンブランなどの馴染みのあるものから細長い形をしたチョキオリジナルのフィンガーケーキまで！ケーキは季節ごとに種類や、使用するフルーツが変わる。

フィンガーケーキは現在、柚子＆マンダリン、そばキャラメルなど6種類の冬のフレーバーがラインナップする。ザクザクのクランチやブラウニーを土台にし、ムースやチョコレートを混ぜ込んたクリームを使用。とっても濃厚なのに、軽やかな口どけで、繊細な味わいが広がる。

左手にはなんとベーカリーエリアも!!広々とした空間に、奥の工房から焼き上がったヴィエノワズリーを中心としたパンが続々と並ぶ。

デニッシュやパンオショコラなどのヴィエノワズリーを幅広くラインナップ！フランス産のバターと小麦の使用にこだわり、選び抜かれた素材とパン職人が魂を込めて焼き上げた格別な風味と食感が至高の味わいに溢れる。サックサクのクロワッサンは中はしっとりと、まさにバターの層が織りなす芸術品！色鮮やかなデニッシュは季節のフルーツや野菜をトッピングし、チョキのおススメ商品だそうだ。その他、チーズとろけるチーズブレッドやクロワッサンサンドなどお食事系まで、種類豊富。

中でも、小玉ねぎやコリアンダーなどの天然スパイスも一緒に漬け込んだピクルスをサンドした「パストラミガーデンチーズ」はほどよい酸味とパリッとした歯ごたえがアクセントに。このペルシュロンのコルニッションは、店内で購入もできる。

1杯ずつその場で作ってくれるホットチョコレートはミルク、ダーク、モカ、プレミアムダーク、抹茶の5種類。ちなみにダークはチョコレートのコクと甘味をしっかり感じる、リッチな1杯。フランス産最高級品位グランクリュチョコレートと新鮮な牛乳のみで作るホットチョコレートで温まろう。