甲府駅南口から徒歩3分のところに、あの味噌ラーメンの大人気フランチャイズ「花木流味噌」が山梨初出店！2025年8月25日「花木流味噌 山梨総本店」がオープンし、平和通りのラーメン界隈を賑わせている。

甲府駅前平和通り沿いに2025年8月25日オープンした「花木流味噌 山梨総本店」。“花木流味噌”といえば、自家製ブレンド味噌が織りなす濃厚な味わいで人気を博す、味噌ラーメン専門店だ。

カウンター席とテーブル席を備え、奥にはゆったりくつろげる広めのテーブル席も。

入ってすぐの券売機で、食券を購入する。数々のトッピングや丼ものに並び、光り輝く「ライス無限 50円」の文字！店内には大きな炊飯ジャーがドドーンと置かれ、50円でナント食べ放題というからすごい。その上キューちゃんも食べ放題、のりたまかけ放題という太っ腹ぶり。活気ある厨房に、気持ちいい接客…これは通うね！

ノーマル味噌もよかったけど、あまりの暑さにちょっと刺激をプラスしたくなり、本日は辛味噌ラーメンに味玉をトッピング。がっつり辛い真っ赤なスープでなく、お品よく辛みがソースがけ…というのもなかなか乙なもの。

まずはスープをひと口。15種類の味噌をブレンドし、とろっと粘度のある濃厚なスープが口いっぱいに広がる。120キロの鶏ガラ、玉ネギ、豚足、モミジなどを煮込んで旨味が凝縮され、コラーゲンもたっぷりだ。なんとも個性的な味噌に、味噌の概念が覆る。

重めのまったりとしたスープに、中太のつるりとした麺がよく絡み、これは食欲をそそる～。厚切りと薄切りを意識したチャーシューも、味わいの違いを楽しめて、なおよし。確かにこのスープなら、白飯が無限にいけそうだ。

だけど食べ盛りでもあるまいし…と、私は半チャーハンセットにしてみたら…。なななんと、このボリューム!!これ、ホントに半チャー!?
中華料理店で普通サイズで出てくる炒飯と変わらないけど。いやしかし、これがまたうまーい♡高火力でパラパラ、熟練の職人技にラーメンとの味のバランス…お見事です。

ランチのオープンと同時に行列ができる人気味噌ラーメン。深夜の味わいもまた格別なんだろうな！