甲斐市島上条に2025年6月21日オープンした「とんかつくるみ」。こちらで食べられるとんかつメニューが“美味しすぎる！”と話題沸騰中なんだとか。さっそく現地リポートへ♪

昭和町の某とんかつ屋さんやレストランで経験を積んだ店主が2025年6月21日、ついに夢の店舗をオープン！山梨県産「甲斐甘み豚」を使用し、学んだことや独自の製法で、職人の技が光るカツ料理の数々を揃える。

温もり溢れるアットホームな空間が広がり、誰でも気軽に立ち寄れそうな雰囲気に。昼は定食、夜は定食に加えて1品ものを提供し、幅広い年齢層に大人気だ。

ちょうどお昼時だったので、平日限定ランチを実食！「日替わりランチ」や「よくばりランチ」など、平日だけの特別なラインナップの中でも、ヒレカツが大好きな私は「ヒレカツランチ」を食べてみることに♪

素材の良さを活かすため、下味を付けずに衣付けへ。
美味しさの秘密は肉だけでなく、衣にもあり！東京都にある「中屋パン粉」の最高級パン粉から、店主の作るカツに合う粗めで大きいものを厳選し、サクサク食感をアップ。低温でじっくり揚げることで、旨味をぎゅ～っと凝縮させる。

油の海で美味しさを倍増させたヒレカツが到着！
“脂っぽいイメージがあるとんかつをヘルシーに食べてもらいたい”という思いから、酵素玄米と白米、またはハーフからご飯を選べたり、旬の県産野菜で作る副菜が登場したりと、定食でバランス良く食べられる工夫も。

まずは、店主おすすめの岩塩でいただきま～す。ひと口食べて、この味わいに驚き。なにこれうますぎる‼︎衣はサックリ、お肉はしっとり柔らかくて、噛めば噛むほど肉の旨味に溢れる。
粗めのパン粉も絶妙な揚げ加減で口当たり軽く、ザクっと食感がたまらない♡

もちろん定番のソースもあるので、自分好みの味変も◎。副菜のナスの揚げ浸しやもっちもちの自家製発酵玄米、白米両方がいただけるご飯など、ひとつで様々な味が楽しめるのも嬉しい。
さらに、注目してほしいのは「くるみドレッシング」！タレやソースを担当する奥様オリジナルで、ガツンとくるにんにくベースに、後引くさっぱりさとほんのり香る甘みがクセになる～。キャベツにかけて食べてみて。

そのほか、自慢の特上ロースカツやヒレカツ、はんばーぐ定食、1品ものなど、ボリューム満点の夜メニューも。特にイチオシは、「チキンカツ南蛮定食」！鶏むね肉とは思えないほどふわっふわに仕上げたチキンカツに、奥様お手製タルタルソース、甘酢ダレと、ご夫婦の最強コラボレーションが味わえちゃう！
ここだけの味わいを届ける「とんかつくるみ」で、ほっこり心温まるカツをたっぷりと堪能しよう。