場所は新倉山浅間公園（忠霊塔）の有料駐車場の上。金・土・日の週3日だけ営業する小さなカフェ「mamy cafe」が2025年7月12日オープンした。一見普通の可愛いお家にみえるけど、こだわりのワッフルと米麹ドリンク、手作りデザートが楽しめるカフェなのだ。

2025年7月12日にオープンした、金・土・日のみ営業する小さな可愛い「mamy cafe」。営業日はこの看板が目印。

木の優しい雰囲気で包まれた店内は、オーナーシェフの武藤智恵子さんが大好きなブルーをアクセントカラーに、明るく開放的な空間が広がる。

窓からは富士山を一望できちゃう、最高のロケーション！

自慢のメニューは、カリッふわっの食感にこだわり抜いたワッフルと、ヘルシーな米麹ドリンクとのことで、早速オーダー。本日はキャラメルワッフルと、珍しいトマトこうじを飲んでみることに。

プロに習いに通い、この究極の食感をやっとマスターしたという渾身の逸品は、さすが違う～！外側はカリッと香ばしくてとっても軽やか。だけどふわっとやわらかさもいい感じに残ってる！
これもすべて毎朝、生地の配合や泡立て、メレンゲのたち具合を念入りにチェックし、その都度焼くという手間暇を惜しまないこだわりの賜物なのだ。

初体験のトマトこうじをゴクリ。これがまた衝撃的な美味しさ!!トマト感はまったくなくて、甘すぎず、さっぱりしたフルーツみたいだ。

つぼ焼きの焼き芋をそのままプリンにいたという「焼芋プリン」も。

お砂糖は入れずに米麹を使い、自然なまろやかな甘みがとろ～り、舌の上でとろけていく。

小豆から黒蜜まですべて手作り。甘さや舌触り、喉ごしまで自分好みに、細部にまでこだわって作るという。カウンター席にはコンセントもあり、ゆったりと自分時間を楽しむのもよさそうだ。