北杜市長坂町で愛され続けてきた「ジョシュアツリー」が道の駅こぶちさわの施設内に移転し、2025年4月24日オープンした。

夫婦ふたりで営む隠れ家的な前店舗よりもずっと間口を広く、誰でも気軽に立ち寄れるお店へと進化を遂げた。

北杜市「道の駅こぶちさわ」内に2025年4月24日オープンしたTex-Mexレストラン「ジョシュアツリー 道の駅こぶちさわ」。“テックスメックス”とはテキサス風メキシコ料理のことで、豪快でボリューム満点の異国情緒溢れるメニューが楽しめる。

広々と開放的な店内は、誰でも入りやすい雰囲気。キッズチェアもあるので、家族連れにも人気だとか。

ショーケースには、美味しそうな手作りケーキが並ぶ。パイやタルト、チーズケーキ、シフォンケーキに焼菓子やチョコ系など、季節によって変わる3～4種類を含め、常時7種類ほどがラインナップする。

人気メニューのハンバーガー、BLTサンドウィッチ、プルドポークサンドウィッチの３種類から日替わりで登場するほか、リーズナブルなランチセットも見逃せない。

イチオシは、なんといってもこれ「BBQスペアリブランチ」！骨付き肉は美味しいけど食べづらいなんて言う固定概念はサヨナラ～。骨からお肉がほろりとはがれて、そのとろける柔らかさに驚くはず。
甘いメープルシロップとスモーキーなバーボンで濃厚に仕上げたオリジナルBBQソースを絡め、お肉をいただけば「WAO!! アメイジング！」と思わず歓喜がもれる。

食後には期間限定の「甘夏＆ココナッツチーズケーキ」を♡
こちらもとろけるほどやわらかいチーズケーキだ。ココナッツチップスの食感がよく、ほろ苦い甘夏ソースも果肉の粒感が残り、とってもコク深ながら後味が爽やか～。

チーズ好きにはたまらないブリトーランチもぜひ。
バラエティに富んだメニューが豊富なので、これは通うしかない！