甲府の人気カフェNAVYespresso、GRAY CUPS COFFEE STANDに続く3店舗目として、「二藍（ふたあい）」が市川三郷町に2023年7月27・28日プレオープン、29日にグランドオープンする。

自分時間のための小さな居場所であり続けるNAVYespresso、コーヒーの世界を広げるための出会いの場となるGRAY CUPS COFFEE STAND。
それぞれに異なる強いコンセプトを持っているが、新たに「二藍」が担うのは、『“誰か“にとどまらず、コミュニティの“日常“に素敵な影響をもたらす』こと。

広々としたイートインスペースがそんな二藍のコンセプトを物語る。
クールなカッコよさと昔の喫茶店のような居心地のよさを兼ね備え、多様な価値観が複雑に混ざり合い、美しいグラデーションをなす…そんなコミュニケーションの場になっていくのだろう。

2階がロースタリーになっている二藍では、ここでしか飲めない豆で“毎日でも飲めるコーヒー”をプレゼンテーションする。
ブラジルをベースにエチオピアやインドネシアといったベーシックな慣れ親しんだ味わいを二藍オリジナルブレンドで楽しめるのだ。

まずはカウンターで注文し、会計を済ませて席に着けば、あとはスタッフが運んでくれるというスタイル。
早速、二藍ブレンドコーヒーとエスプレッソロールケーキをオーダー。

普段はラテ派の私も、今日はブラックを堪能してみよう。
まろやかで甘み、酸味、苦みのバランスが整い、すべてが見事に調和している。芳ばしいながら、これなら飲み疲れせずに毎日飲めそうだ。

ブラジルのエスプレッソ入りというロールケーキは、ふわふわしっとりのきめ細かな生地で、口どけもよくとってもなめらか～。

砕いたチョコチップがゴロゴロと入って食感も楽しく、ほろ苦いキレのあるクリームが繊細ながらコク深くまとめ上げる。

“二藍”とは藍と紅を混ぜた合う紫色のことで、平安時代には若者は紅を強めに、壮年は藍を強めにと、同じ二藍でも様々な色合いが存在するのだという。

藍は落ち着いたくつろぎの空間、そして紅は焼き菓子やコーヒーへの情熱…。そんなイメージでこの店名が誕生したんだとか。

二藍の楽しみ方は千差万別。美味しいコーヒーと焼き菓子を通して広がっていく、混沌としたグラデーションの中で、自分なりの色を作っていけたら…。