中華そば ひふみ屋
笛吹市に“八王子ラーメン”登場！
2022年5月2日オープン！

山梨県で東京のご当地ラーメン“八王子ラーメン”が味わえる「中華そば ひふみ屋」が2022年5月2日にオープン。
場所は笛吹市の三角屋の跡地、「笛吹警察署北」の交差点のところ。

店内には壁に向かって座るカウンター席が2ヶ所、6人掛け、4人掛けのテーブル席が2つずつ配され、思ったより広々～。
奥にはお座敷もあるので、ファミリーでも来られそうだ。

注文は席でのオーダー、後払いシステム。
“八王子ラーメン”といえば、醤油タレに「きざみ玉ねぎ」を具として使い、この玉ねぎの食感と甘みを引き立たせる油がポイントということで、こちらのメニューも醤油ラーメン一択！つけ麺もあり～。

おすすめは「バラチャーシュー麺」とのことで、並をいただくことに。大好きな味玉のトッピングも忘れない。
やってきたのは、きざみ玉ねぎに表面をうっすらと艶やかな油が覆う、美しい醤油ラーメン♪見るからに美味しそうなチャーシューがナント5枚ものって贅沢だ。

良質な豚のげんこつを長期間にわたって煮込んだスープは、こってりとした厚みがあり醤油のコクが感じられる。油が程よく玉ねぎに絡んで抜群のバランス！

麺は中細ストレート麺で、ツルツルと食べやすい。スープとの絡みもよく、きざみ玉ねぎと一緒に食べるとさっぱりとしていて、旨味もさらに倍増～。

ふんだんに投入されたバラチャーシューは、スープの旨味に脂身の旨味が溶け込み、やわらかいけど肉感はしっかり楽しめる、最高のや～つ！

トッピングの味玉は別皿で。
中心部分だけが半熟だけどとろけ出すほどじゃないという、絶妙の加減が素晴らしい。

卓上にはブラックペッパーにホワイトペッパーも！これで味変するのもよし♪
ホワイトペッパーはブラックよりも上品な辛みで香りも爽やかなので、個人的にはこちらがおすすめ。
きざみ玉ねぎが美味しすぎたので、今度はきざみ玉ねぎもトッピングしようっと。

スポンサーリンク