お知らせ(796)

• ≪お麩って何ぞや？≫

  [2025年1月30日18:13]

  
  突然ですが「お麩って何？」と外国の方から質問されたら、何と説明しますか？ 海外でお麩はあまり知られていないので、フルウントでも車麩カツを不思議に思われる海外の方はとても多くいらっしゃいます🙋‍♀...もっと見る

  突然ですが「お麩って何？」と外国の方から質問されたら、何と説明しますか？
  
  海外でお麩はあまり知られていないので、フルウントでも車麩カツを不思議に思われる海外の方はとても多くいらっしゃいます🙋‍♀️
  
  それと同時に、外国の方からも「美味しかったから」と色々質問を受ける商品です。
  
  しかし実は欧米にも「セイタン」（＝グルテンミート）という、お麩にとても似た食材があるんです！
  
  「正しいたんぱく質」略して「セイタン」は、マクロビオティック提唱者の桜沢如一さん(※1)が海外に広めたと言われているのですが、お麩とセイタンの違いは何なのでしょう？
  
  ◆お麩とは
  グルテンにもち米粉などを混ぜ、蒸す／茹でる／焼くなどしたもの
  
  ◆セイタンとは
  グルテン（小麦たんぱく質）に味付けして肉状に加工したもの
  
  お麩・セイタンはどちらもグルテン(※)が使われており、さらに低カロリー・低脂肪・低糖質の優れたたんぱく源と言われています🌱
  
  ただ、一般的なお麩というと何だか味気ないイメージを私は抱いていたのですが、なんと日本全国に100種類もあるそうです！！
  
  まだ見ぬ美味しいお麩が、どこかで私たちを待っているはず🤤✨️
  
  フルウントで使っている車麩は食べ応え◎の全粒粉入り！
  
  ちなみに、写真の調理済みの冷凍食品はHPから購入できます👏
  調理前の乾燥車麩（袋入）も店内で販売中です！
  
  ゆうさん著のレシピ本にも「車麩カツバーガー」「車麩の照り焼き」が載っているので、ぜひ参考にしてみてください😊
  
  
  
  #ヴィーガン　#乳製品不使用 #卵不使用
  #野菜料理
  #ハンバーガー #カツ #車麩 #お麩

• ≪【期間限定】ソイミートローフ≫

  [2025年1月24日18:54]

  
  久々の期間限定をまたやりたいと思います。 フルウントボウルのメインのおかずとしてお選び頂けます。 ⁡ 豆腐唐揚げや、ヤンニョム唐揚げなど揚げ物が続きましたが、今回はオーブン調理のソイミートローフ...もっと見る

  久々の期間限定をまたやりたいと思います。
  フルウントボウルのメインのおかずとしてお選び頂けます。
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  豆腐唐揚げや、ヤンニョム唐揚げなど揚げ物が続きましたが、今回はオーブン調理のソイミートローフをトマトソースでご用意しました。
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  このメニューのきっかけは、よくお持ち帰りしてくださるお客様のご要望から😊
  フルウントのバーガーのパテを気に入っているから、ごはんに乗せて欲しいとのリクエスト。
  ただ載せるだけですよとご了解頂いてパテをご飯に載せてトマトソースをつけてお渡しせました。
  とても気に入って頂いたので、次はこれだ！と言うことになり、色々試作を繰り返してローフに辿り着きました。
  味も野菜などが入り、パテとは少し違う仕様になっています。
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  由布曰く、
  ソイミートと野菜がギュッと詰まったローフです。じっくり炒めた野菜の旨味にスパイスや赤ワインの風味も効いて、食べ応えのある仕上がりです。
  となっております。
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  価格は、通常のフルウントボウルより+150円です🙇
  ・店内はスープついて1,470円
  ・テイクアウトは1,350円
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  ちなみに写真にある今週の副菜は
  ・大根とほうれん草とエノキのサラダ
  ・さつまいものスパイス炒め
  ・にんじんのラペ
  ・サラダ
  です。
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  期間は明日1/25から2月28日までとなります。
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  まだ、ホームページアップしてませんが明日の朝くらいにはお持ち帰り注文も、できるようにしてお待ちしております😄
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  もしよろしければご利用ください。

• ≪米粉の黒糖きなこブラウニー 【スタッフレビュー】≫

  [2025年1月17日18:10]

  
  グルテンフリーブラウニーの第二弾として誕生しました。香ばしいきな粉とコクのある黒糖が相性ばっちり、ほんのり和風テイストなブラウニーです。 〜スタッフみかのおすすめ〜 私の推しポイントは、なんと...もっと見る

  グルテンフリーブラウニーの第二弾として誕生しました。香ばしいきな粉とコクのある黒糖が相性ばっちり、ほんのり和風テイストなブラウニーです。
  
  〜スタッフみかのおすすめ〜
  私の推しポイントは、なんといっても素朴さ、です。
  ネーミング以上のやさしい、心までほっこりするスウィーツです。
  イートインではソイホイップがトッピングされているので、ブラウニーと合わせてハーモニーをお楽しみ頂きたいです(イートインの醍醐味☆)
  
  テイクアウトでしたら、ゆっくりとできるおやつ時間にじっくりと煮詰めたブラウンチャイ(店頭販売のシェフオリジナルブレンドです)と合わせて、ゆっくりとした穏やかな時間を過ごしていただけたらな、と連想致しました。
  
  #甲府カフェ
  #山梨カフェ
  #ヴィーガンスイーツ
  #ヴィーガン
  #vegan
  #グルテンフリー

• ≪まちゼミお申込受付スタート！≫

  [2025年1月17日10:25]

  
  こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 こうふまちゼミvol.15、お申込受付開始しました！ ⁡ まちゼミは、参加店の店主さんやスタッフさんが講師となって開催する少人数制の講座。専門店ならではのプロの知識や...もっと見る

  こんにちは、ゆうです🧑‍🍳
  こうふまちゼミvol.15、お申込受付開始しました！
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  まちゼミは、参加店の店主さんやスタッフさんが講師となって開催する少人数制の講座。専門店ならではのプロの知識や技を直接お客様にお伝えできる貴重な機会です✨
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  フルウントでは今回は重ね煮の講座を開催します。
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  「出汁いらずで簡単！重ね煮お味噌汁」
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  2/16(日)・2/17(月)
  15:30〜16:30
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  野菜の美味しさを最大限に引き出すことができる魔法のような調理法です。簡単でアレンジも自在な重ね煮の基本をぜひマスターしてください。
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  ※お申し込みはホームページからお願いします🙏
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• ≪良質なタンパク源【ソイミート】の使い方≫

  [2025年1月16日17:00]

  
  今日のお題はよくある質問シリーズで、「ソイミートはどうやって使えばいいの？」🙋‍♀️ まず下準備の順番は【①湯などで戻す→②絞る→③下味→④料理】です。 ※ミンチと唐揚げタイプは店内でも販...もっと見る

  今日のお題はよくある質問シリーズで、「ソイミートはどうやって使えばいいの？」🙋‍♀️
  
  まず下準備の順番は【①湯などで戻す→②絞る→③下味→④料理】です。
  
  ※ミンチと唐揚げタイプは店内でも販売しています✌
  商品の裏にQRコードがあり、そこからソイミートの戻し方が説明されたHPにも飛べます
  
  
  ①戻し
  ・メーカーによって戻しの方法は異なるので、まずは説明書きに従ってください！
  ・途中で何度か混ぜるとムラなく戻ります
  
  ※粒が大きければ大きいほど時間がかかります。もし戻した状態がボロボロしている場合、湯の温度を5〜10℃くらい下げてみてください。
  
  ②絞る
  ・片手で握った時に軽く入りきる分を持ち、ギュッギュッと絞る
  ・カラカラまで絞る必要はなく、水が滴らず潤った状態を目指す
  
  ③下味
  ・意外としっかり下味をつけると、大豆臭さが消えます
  ・先に醤油などの液体、その後に片栗粉やハーブなどの粉物をまぶす
  ・液体を混ぜる時は、ソイミートを揉みながら混ぜると全体に行き渡りやすい
  
  
  ネットやスーパーでも色んなソイミートのタイプが買えます。お気に入りのソイミートを見つけてみてくださいね😊
  
  スタッフYより
  
  
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