北杜市にある「ぶらん八ヶ岳」は、完全予約制1組限定の隠れ家フレンチレストラン。フランス・ブルゴーニュで修業後、横浜の予約の取れない有名店でオーナーシェフを務めた本田隆氏が、八ヶ岳の自然と共に魅惑のコースを織りなす。

メイン通りから細い小道に入ると、とても控えめに「ぶらん」の文字が。

かなり敷居が高そう…なフレンチレストランが、ナント2025年冬限定のカフェをオープン！普段は1日1組限定のプライベート空間を誰でも気軽に入れるカフェとして開放する。予約なしでもお茶だけでもふらりと立ち寄れ、「ぶらん八ヶ岳」の扉を開けるチャンスだ。

せっかく来たので、本日のランチにスイーツとドリンクが付いたスペシャルセットを。まずはスープをひと口。
ベーコンの旨味とニンジンやじゃがいもなど野菜の出汁と甘みが凝縮され、なんて優しくて深い味わいなのか。“できるだけ我をのせず、作りこまない”という本田シェフの料理哲学がスープにも色濃く映し出されている。

そしてランチの特製バターチキンカレー。バターチキンカレーというと甘めなイメージが強いが、20種類のスパイスをブレンドし、かなりスパイシーに仕上げるのが本田流。体の中からぽかぽかと温まり、汗がじんわりとにじむ。ほろっとやわらかくほどけるチキンと明野の卵のアチャールで、さらにコク旨！

食後のスイーツと共に、本田シェフが自ら淹れてくれる至福のコーヒーを。コース料理の〆には中深煎りで優しくマイルドに、カフェ営業時には喫茶店のコーヒーをイメージした深煎りできりっと。そんなシチュエーションまでを考え、コーヒーの味わいも差別化する。

本日のスイーツはバスク風チーズケーキ。オレンジが爽やかに香る濃厚なチーズケーキに、このコーヒーが本当に合うからビックリ。普段はミルクを入れるのだが、ペアリングが最高すぎて、ブラックで堪能した。

濃厚なチーズのコクを、オレンジの甘酸っぱさがさっぱりとキレよく包む。

3月のカフェ営業日は12日（水）、21日（金）、26日（水）の3日間。八ヶ岳の4月はまだまだ寒い…ということで、4月も冬の限定カフェオープン予定とか。
待ち遠しい春も、今年はもうすこしゆっくりでいいかな♡
※写真は奥のギャラリー。トイレに行こうとしたらとっても素敵な空間が広がっていました。ぜひのぞいてみて！

＜取材日のメニュー＞
・本日のランチ・スイーツ・ドリンクSpecial Set 3,080円
・特製バターチキンカレー 1,980円
・バスク風チーズケーキ 1,650円
※1ドリンクオーダー制
・ドリンク 各種550円

＜2025年冬限定カフェ営業日時＞
11:30〜16:00
【3月】12日（水）、21日（金）、26日（水）の3日間
【4月】Instagramをチェック

ぶらん八ヶ岳ブランヤツガタケ

住所	山梨県北杜市大泉町谷戸210-2
営業時間	【ランチ】11:30〜15:00 【ディナー】17:30〜21:00 ※完全予約制
SNS
URL	https://blanc-yatsugatake.com/
駐車場	あり