中華そば さい藤 / 甲府市

えぐみが一切感じられない淡麗系スープは醤油ベースで鶏の旨味が溶け込んだ味わい。

大きなレアチャーシューも薄切りで柔らかく食べやすいため、相性も抜群だ。

さらに、人気の秘密は味玉が最初からトッピングされていること。

箸で割るとぷりっと黄身が溶けだす半熟卵は味がしっかり染みこみ、そのままアテとしていただけちゃうほどのウマさ。

すだちご飯を一緒にいただき、すだちをスープに絞ってさらにさっぱりといただくのも◎。

初志貫徹のファンはラーメン丼の違いにもきっと気づくはず。

「初志貫徹」と変わらず、食券システムでカウンター14席を配し、回転率は比較的良い。

11時から13時45分までの昼間のみの営業だが、その人気ぶりでスープが営業時間内に終了してしまうこともしばしば。

開店前から並ぶことで間違いなくいただける。

ラーメンはもちろん、チャーシュー丼やすだちごはんなど丼ものも魅力的なラインナップだ。