2023年12月13日、都留文科大学の徒歩圏内、都留バイパス通り沿いのテナントに、おにぎりのテイクアウト専門店「おにぎり京（みやこ）」がオープン！

清潔感溢れるシンプルモダンな店内には、手づくりのおにぎりがズラリと並ぶ。

地産地消に注力したおにぎりの米は、北杜市産特別栽培米コシヒカリ「八ヶ岳の余韻」で、名水百選認定「大滝湧水」などの八ヶ岳の伏流水を引き、肥料は地域の堆肥を一部使用したこだわりのお米。
農薬、化学肥料を控えて栽培し、しっかりした旨味が感じられる。

おかかや辛子明太子、昆布、野沢菜ラー油味噌や鮭マヨ柚子胡椒など、バラエティに富んだ定番おにぎりは10種類がラインナップする。

そのほか、日替わりメニューも。取材日の日替わりおにぎりは、青唐辛子味噌と梅くらげ♪
だし巻き玉子や自家製鶏チャーシュー、ポテトサラダなどのサイドメニューも充実しているから、朝ごはんやランチにも重宝しそう。

本日は日替わりの青唐辛子に、辛子明太子、鮭マヨ柚子胡椒に、おにぎり京オリジナルの鶏チャーシューと、デザートに杏仁豆腐を。

とにかくごはんがおいし～♡甘みや旨味が抜群で、粒感、ねばり、くちほどけすべてがバランスよく、適度な硬さのにぎり具合もいうことなし！
ピリッときいた青唐辛子と味噌が互角で勝負する味の深さがクセになる。
鮭にマイルドなマヨ感をプラスし、柚子胡椒で整えた逸品も、優しい辛みで旨味たっぷり辛子明太子も、甲乙つけがたい美味しさだ。

しっとりやわらかな鶏チャーシューは、おにぎり京ならでは。上品な出汁を感じる味わいで、おにぎりとの相性も抜群！
ミルキーな杏仁豆腐はつるんと喉越しよく、クセがないので子どもも喜びそう。

奥の厨房ではせっせとおにぎりをにぎる、店主・風間京介さんの姿が。もし、希望のおにぎりがショーケースに並んでいなければ、作ってもらうことも可能なので声をかけてみよう。