「Restaurant ichi（レストランイチ）」
話題の極上フレンチコースを
煌めく甲府盆地の夜景と共に

2022年2月にオープンし、岸田総理が訪れたことでも注目を集めた評判のフレンチ料理店「Restaurant ichi（レストランイチ）」へ。

甲府盆地の南端、見晴らしのいい丘の上の日本夜景遺産に認定されたこの場所から一望する甲府盆地の夜景は最高！ラグジュアリーな空間がさらにスペシャル感をアップする。

「お客様の【思い出】となり【記憶】に残るMemorable restaurant」というコンセプト通り、リュクスな非日常空間で一流シェフとソムリエによる至極のディナーコースがスタート！

ひと皿目から、意表をつく食材のハーモニーに心をつかまれる。
大粒の旬の生牡蠣に、クリームチーズのコクとすっきりとしたシャンパンジュレが見事にマッチし、塩味とほんのりとした甘みの中で心地いい美味を表現する。

出来立てオイルサーディンは、ポットで供された紫蘇とトマト、イチゴのコンソメソースをかけて。ひと味違う出来立ての風味のよさに加え、珠玉のソースの演出が美味しさをときめきに変える。

一瀬シェフによる秒刻みの徹底された温度帯で作られる肉料理は、まさに感激のスペシャリテ。
京橋の名店「シェ・イノ」の仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”を受け継いだ逸品。やわらかな仔羊を濃厚なフォアグラと香り高いトリュフが寄り添い、マディラ酒とトリュフをたっぷり使ったソースペリグーの奥深い旨みがまとめ上げる。

そして…
透き通った美しすぎるスイーツは、なんとメロンのラビオリ！
ほんのり甘いライスプディングがつるんとしたメロン香る透明のヴェールを纏い、大吟醸のパウダースノーアイスで化粧する。ジューシーなメロンのソースをかけて、至福のスイーツタイムを。

小菓子とコーヒーは、場所を移動してソファでくつろぎながら。
たおやかな時間が静かに時を刻む。

“ichi”という贅沢の中でまどろみながら、今日という日がやがて【思い出】となり、【記憶】に残る1日に…。

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