AMPEL GRAINFACTORY埼玉から移住した人気パン屋さん2022年8月27日グランドオープン

甲府市七沢町にオープンしたパン屋さん
「AMPEL GRAINFACTORY（アンペルグレインファクトリー）」。

ふっくら焼き上がったパンのロゴも可愛い♡

もともとは埼玉で営業していたという若きブーランジェ、矢吹弘史さんが新天地を山梨に選び、勝負をかける。

有機（オーガニック）または無農薬、無化学肥料のみを厳選した矢吹さんのつくるパンは、深く甘い味わいといい香りに溢れ、大切な人に食べさせたくなるものばかり。
※2025年現在はオーガニックの原材料も使いながら、もう少し広く色々な素材と触れ合いながら作ったパンを提供。

工房内の石臼製粉機で製粉したフレッシュな全粒粉をすべてのパンに使用し、発酵と熟成にゆっくりと時間をかける。

こだわり抜いた材料で手間暇をいとわず丁寧に仕上げたパンは、消化しやすく腸内環境も整えてくれると、美味しい+αのいいことづくめだ。

中でもおすすめは「白丸」と「チョコ丸」。水分を多く含んだ生地がフニフニ食感で、驚くべきやわらかさ!!

カカオ60％と37％の2種類のチョコレートをブレンドしたチョコ丸はほろ苦で、まさに大人のための味わいだ。

菓子パンも秀逸のラインナップ。

愛知県無茶々園のいよかんピールとアールグレイ紅茶は、ふわっふわで爽やかな柑橘系の香りと紅茶の香りがミックスして、なんとも臭覚が喜ぶ美味しさ。

山梨が誇る黒富士農場の新鮮卵を炊いた自家製カスタードがリッチなキューブ型のクリームパンや、このカスタードにカカオ60％のチョコをプラスしたチョコクリームパンも大人気だ。

何を食べても感激の美味しさなので、これは全制覇したくなっちゃう。
「これからお惣菜系も増やしていけたら…」と語る、今後の矢吹さんの創作意欲に期待！