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【甲斐市】らぁめんつけめん 豚火 長塚店

豚火ラーメン 全部のせ 1,100円
らぁめんつけめん 豚火 長塚店 食材
豚火といえば、このラーメン!口の中でホロホロと解けるほど柔らかい、存在感抜群の炙り角煮が珠玉の逸品なのだ。柔らかく煮込んだ分厚い肉をにんにく醤油ダレにくぐらせ炙り、さらに提供する直前に再度タレに潜らせることでとっても香ばしく…ひと手間もふた手間もかけた究極の角煮、絶品でないわけがない!これをどーんと2枚!さらにシャキシャキのもやし炒めに半熟の味玉と、豪華な全部のせをぜひ味わって。ギトギト高カロリーな豚骨のイメージを覆す、濃厚なのにくどくないスープとプリプリ麺がよく絡む。
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らぁめんつけめん 豚火 長塚店 スープ
濃厚な豚骨は、出来上がった豚骨を煮詰めて濃度を上げていくのが通常の作り方。それだとどうしても高カロリーになってしまうため、研究の末、煮詰めずにヘルシーで濃厚な豚骨スープを実現した。やや粘度がある豚骨エキスが口いっぱいに広がり、濃厚だけどすっきりとくどさを感じないバランスのよいスープ。豚骨をベースに、醤油・味噌・塩の3つの味から選べる。
らぁめんつけめん 豚火 長塚店 麺
中太麺だとストレートが一般的。そこを弱いちぢれ麺にすることによって、スープがよくからみ、麺にもコシが出て美味しさも倍増。もちっとした立体感のある食べ応えで、スープとの一体感も味わえる。
らぁめんつけめん 豚火 長塚店 具
何といってもまず目に飛び込んでくる炙り角煮。表面は香ばしく、中は肉の旨みがぎゅっと詰まっている。そして毎度恒例の火柱タイム!高火力の短時間で、1m近く火柱を上げながら炒めたもやしは最もシャキシャキ感が残り、炭火のような香ばしい風味を加える。それに黄身まで味が染みた味玉とくれば、もはや非の打ち所なし。
分厚い炙り角煮がのった豚骨ラーメンで有名な甲府市昭和町にある「豚火」の2号店。真っ赤な目立つ外観に、豚火らしい木のぬくもり溢れる、おしゃれでスタイリッシュな店内。女性や家族連れでも入りやすい雰囲気で、喫煙所や休憩スペースもあり、老若男女問わず人気なのもうなづける。1番人気の「豚火ラーメン」のほか、ゴマの濃厚スープに自家製マー油を合わせた「焦がし坦々麺」もおすすめ。「スープ、麺、トッピングはもちろん、店舗改装のほとんどを手がけ、世界に一つのお店作りをしています」と店長。そんな店長の心意気が随所に感じられ、食べ終わった瞬間にまた来よう!と思わせてくれる。
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らぁめんつけめん 豚火 長塚店 クーポン

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らぁめんつけめん 豚火 長塚店 外観
店名 らぁめんつけめん 豚火 長塚店ラァメンツケメントンカ ナガツカテン
住所 〒400-0125
山梨県甲斐市長塚6-3
営業時間 【昼】
11:30~L.O.14:30
【夜】
17:30~L.O.21:00
定休日 木曜日
席数 37席
(カウンター13席・テーブル24席)
PORTA掲載 らぁめんつけめん 豚火 長塚店 – 甲斐市 | 山梨のグルメ | PORTA
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