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Update:21.07.16

らぁめんつけめん 豚火 長塚店 - 甲府市

らぁめんつけめん
豚火 長塚店 甲斐市

豚火ラーメン 全部のせ 1,100円

麺について

中太ちぢれ麺

スープについて

豚骨スープ

具について

あぶり角煮・もやし・ニラ・ほうれん草・味玉・のり

マーク

麺・スープ・具

中太麺だとストレートが一般的。そこを弱いちぢれ麺にすることによって、スープがよくからみ、麺にもコシが出て美味しさも倍増。

スープはやや粘度がある豚骨エキスが口いっぱいに広がり、濃厚だけどすっきりとくどさを感じないバランスのよいスープ。豚骨をベースに、醤油・味噌・塩の3つの味から選べる。

何といってもまず目に飛び込んでくる炙り角煮。表面は香ばしく、中は肉の旨みがぎゅっと詰まっている。そして毎度恒例の火柱タイム!高火力の短時間で、1m近く火柱を上げながら炒めたもやしは最もシャキシャキ感が残り、炭火のような香ばしい風味を加える。

マーク

店内について

店内写真

何といってもまず目に飛び込んでくる炙り角煮。表面は香ばしく、中は肉の旨みがぎゅっと詰まっている。そして毎度恒例の火柱タイム!高火力の短時間で、1m近く火柱を上げながら炒めたもやしは最もシャキシャキ感が残り、炭火のような香ばしい風味を加える。それに黄身まで味が染みた味玉とくれば、もはや非の打ち所なし。

マーク

基本情報

らぁめんつけめん 豚火 長塚店 - 甲府市 外観写真
店名
らぁめんつけめん 豚火 長塚店ラァメンツケメントンカ ナガツカテン
住所
〒400-0125
山梨県甲斐市長塚6-3
Google Map
営業時間
【昼】11:30~L.O.14:30
【夜】17:30~L.O.21:00
定休日
木曜日
席数
37席
(カウンター13席・テーブル24席)
備考
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