甲府市丸の内「そだし」の跡地に2023年12月1日、背脂たっぷりの中華そば専門店「中華そばイッキュー」がオープンすると聞きつけ、ひと足先に行ってきた。

店内はカウンター7席、テーブル20席を配し、広々としているのでゆったりできそう。こちらでは大粒の背脂がたっぷり入ったラーメンが味わえ、醤油、塩、味噌など3つの味を軸に、ワンタン麺やチャーシュー麺など豊富なメニュー展開する。イチオシは「背脂醤油ラーメン」ということで、さっそく食べてみることに！
注文方法はフードコートのような仕組みで、入り口すぐにある食券機で発券し、番号札を持って好きな席へ。

できたら番号で呼び出し、受け取り口で商品を受け取る。

背脂たっぷりのラーメンからはいい匂いが漂う～。+150円でおすすめの塩味玉を追加し、いただきます。
まずはスープから。見た目からは想像できないほどあっさり！豚のげんこつを長時間煮込んだスープに関西の醤油をブレンドし、背脂とバランスよく、スープはあっさりと仕上げているんだとか。トッピングの玉ねぎがいいアクセントに。

麺は、札幌「カネジン食品」の平打ち縮れ麺を使用。スープに合うように加水量が多く、のどごしよくもっちもちな食感に！

じっくりと低温調理されたチャーシューはしっとり柔らかく、大きくて食べ応え満点。

そして、塩ラーメンのタレで漬け込んだ味玉は、黄身がじゅわっと溢れ出て、程よい塩加減がたまらない！

そのほか、数種類の塩を使った「背脂塩ラーメン」や、チャーシュー5枚をご飯の上にのせたボリューム満点の「ローストポーク丼」などがラインナップ。おつまみメニューや、夏期に向けてつけ麺も試作中とのことで、今後の「中華そばイッキュー」に期待が高まる。