麺屋 しん道 / 甲斐市

トロリと粘りのある透明感溢れる昆布水の中で、流線形に美しく整えられた細麺がオーラを放つ。

ほのかに香る昆布だしと昆布水のなめらかさとともに、ツルツルと喉越し最高！おすすめの食べ方は、まず麵をレンゲにのせ塩をパラリ。麺本来の旨味が際立ち、スダチで清涼感アップの味変も。

つけ汁は、醤油の風味が立ったつけ麺の醍醐味を感じる深い味わい。麺にしっかり絡んだ昆布水にも負けない、濃厚スープはさすが。

美味しいと定評のあるチャーシューは、熱々のつけ汁の中でほどけるやわらかさと肉肉しさを併せ持ち、肉の甘みと旨みが次々に折り重なる。

カウンター9席だけのこぢんまりした店内は、いわゆる“ラーメン屋さん”らしくない、グレーの壁がスタイリッシュな雰囲気。

モールテックス仕上げの美しいカウンターで美しいラーメンを。