韮崎家 / 韮崎市

自慢の麺は、1974年横浜発祥の最強ご当地麺。王道の中太麺に、スープがよく絡む。

スープは黄金の鶏油が決めての濃厚だけど後味すっきりの上品な豚骨醤油。

海苔は通常の倍の6枚。チャーシュー3枚に、味玉、ほうれん草が鎮座。肩ロースを使ったとろとろのチャーシューが口の中でとろける。

韮崎市清里ライン沿いにある韮崎家。入ってすぐ自販機があり、ここで食券を買うシステム。

店内の座席もソーシャルディスタンスが保たれた配置に。座敷もあるから、家族連れも多いそうだ。