【hottate slow / 大月市】夏本番！外席でホルモン焼肉2026年7月梅雨明け本格スタート

金曜日と土曜日の夜のみ、完全予約制で営業する大月市の隠れ家ダイニング「hottate slow」。“ほったて小屋”をリノベーションしたおしゃれすぎる空間が話題を呼んでいるが、新たに外席を設け、2026年7月梅雨明けとともにビアガーデンさながらにホルモン焼肉を楽しめるように。

hottate slow自慢の見目麗しい一品料理もズラリ♡美味しいアテでお酒が進みそうだ。外食でここまで野菜がたくさん摂れるのも嬉しい。お通しのサラダはビーツに紅心大根、ヤングコーン、ズッキーニといった彩り豊かな旬の野菜たちが様々な調理法で素材の旨味を引き出す。ハーブソルトでしっとり仕上げたポークは野菜付きなので、フレッシュな葉野菜で包んで味わえる。

冷え冷えパリパリピーマンは、麦麹で仕込んだ自家製なめ味噌をたっぷりのせて。パリッとしたみずみずしい食感に、味噌の濃厚な甘辛い旨味が絶品だ。

群馬の厳選した高品質なホルモンのみを取り寄せ、溶岩プレートで焼肉タイム！なかなか味わえない希少部位なども揃い、すべて990円というのも魅力だ。

熱がじっくりと内部まで伝わり、遠赤外線効果でふっくらジューシー。おしゃべりに夢中になっても焦げすぎた！なんてことがないのもいい。

タンに似たしっかりとした弾力がありながら、しつこすぎない淡白で甘みのある上品なノドガシラ、噛むほどに広がる濃厚な肉汁と旨味が広がる豚ハラミ、コリコリとした心地よい食感の豚ミノなど、ホルモン三昧！自家製塩だれも、醤油だれもお好みでいろいろ食べ比べしよう。

また、旬の桃を使った桃とハーブのパフェも新登場！ジュレはバジルとレモンでさっぱり大人味に、紅茶風味のパンナコッタやサワークリームの酸味が、桃にやさしく寄り添う。食後にもすっきりと食べたくなる味わい。この時期だけのお楽しみをぜひ。