GREEN FIELEDS（グリーンフィールズ）星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳にサラダ専門店が期間限定オープン！

2021年8月11日、星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳ピーマン通りにサラダ専門店「GREEN FIELEDS（グリーンフィールズ）」が2021年9月26日までの期間限定オープン！

八ヶ岳エリアの新鮮でみずみずしい高原野菜を農家から直接仕入れ、彩り豊かなサラダボウルを楽しめる。

メニューは、野菜を自由に選んで自分好みのサラダボウルを完成させる「カスタムサラダ」（1,000円～）と、おすすめの組み合わせで構成された4種類の「クラシックサラダ」の２つのスタイル。

ロメインレタスとスイスチャードをベースに、自由に4種類の野菜とドレッシングを選べる“カスタム”スタイルも魅力的だけど、今回は定番サラダの中から1番人気の「プロテインMix」（1,650円）をセレクトすることに。

大切に愛情を込めて育てられた彩り豊かな産直野菜は、野菜本来の甘み、酸味、苦みがしっかり味わえ、旨味たっぷり！
野菜ってこんなに複雑な味だったの～！と驚く。

また、野菜だけでなく低温調理でしっとりやわらかな自家製ローストビーフや蒸し鶏なども入り、“サラダ”を超えた満足感が得られるのがスゴイ！
醤油ベースのりんごドレッシングは、やさしい甘みで酸味が少なく、お子様にも人気とか。

韮崎にある「野菜パンの店ド・ドゥ」のバゲットがサービスに付くから、これはもうランチに十分なボリュームだ。

女性には、さっぱりといただける「シーフードMix」（1,600円）もおすすめ。
カシューナッツのコクも加わったまろやかな旨味のバジルドレッシングがとっても美味♪

アボカドやサーモン、エビをバケットにのせれば、豪華オープンサンドが完成。

味のムラがなく食べやすいようにと、ボウルでドレッシングと野菜をあえてから提供しているという繊細な心配りも美味しさの秘密だ。
現在は、新型コロナウイルスによるまん延防止等重点措置によりイートインは不可。テイクアウトで楽しめる。