甲府中心街の小さなビストロ 「bistro MARLU」 2023年2月2日オープン！

甲府市丸の内、おしろらんどの目の前ということもあり、昼間は子連れママで賑わう「MARLU SOUP（マールスープ）」で、2023年2月2日夕方から「bistro MARLU」がオープン！

「bistro MARLU」を営むのは、洋食出身のシェフで、山梨では大人気居酒屋のメニュー開発を担当していたというオーナーシェフ志村晋吾さん。

“美味しいものをすこしずつ”をコンセプトに、小ポーションの料理とワインを楽しめる、おひとり様歓迎のビストロだ。

小惑星のことをさすMARLU（マール―）を店名に取り入れたのには、料理をすべて1人前の“小ポーション”で提供することや、生産者やほかの飲食店などとのコラボも積極的に行い、食を通じた“つながり”を表現したいという志村さんの思いの丈がある。

丁寧に用意された心温まるメッセージカードが、時間に追われた日中の時間を忘れさせ、こわばった心をほっくりとほぐしてくれる。

そして…肉女子の私を幸せで満たしてくれる絶品ローストビーフ!!
国産牛を低温調理で時間をかけてじっくり仕上げた、究極のやわらかさがしっとりと舌を包む。

肉の溢れ出る旨味をそのままに凝縮したグレイビーソースとなめらかなマッシュポテト…。脳内でドーパミンが大量に分泌される瞬間だ。

ごろごろと大ぶりの魚介が贅沢な「魚介のマリネ」や、いちごの酸味とメープルの甘みにマスカルポーネのまろやかさがたまらない「いちごのマスカルポーネ」など、どれもおひとり様サイズで◎！

ワインもナチュール、山梨県産、海外産と豊富に揃い、グラスワインで気軽に味わえるのがいい。
口の中が美味しさで満たされると、心の中にも幸せがじんわりと広がっていく。

幸せホルモン溢れる料理とワインで、心潤う夜を…。 ※席数が少ないため、できるだけ予約がおすすめ